Nos Países Baixos, ordenar unha cunca de chocolate quente ao vapor é tan sinxelo coma levar café ou té. Mentres que a bebida é máis popular como unha torta de outono e inverno, o cacao quente con crema batida é certamente apreciado durante os días de choiva durante todo o ano.
Porque non hai nada como o chocolate quente feito con chocolate negro de boa calidade e leite integral, rematado con crema nítida real, queremos facernos propios desde cero. Sempre usamos os máis finos chips de chocolate máis escuros, pero tamén engade unha cucharadita de cacao de proceso holandés por máis de oito. O cacao holandés clásico vén cun dollop xeneroso de chantilly na parte superior, espolvoreado con cacao ou canela (preferimos este último), e ás veces un pouco de brandy ou ron para os adultos. Non adoitamos adoçar a crema, pero ás veces engádelle un sabor como o extracto de vainilla ou a esencia de améndoa.
O que necesitarás
- 1/3 cunca / 100 g de chocolate negro
- 1 cucharadita de cacao de proceso holandés
- 1 1/4 cunca / 300 ml de leite integral
- Crema de mellor calidade,
- asado
- Opcional:
- brandy ou ron, a gusto
- Opcional: azucre ou edulcorante, a gusto
- Decorar: po con canela molida ou cacao
Como facelo
- Poña as patacas fritas de chocolate, cacao e 1/4 cunca de leite (uns 60 ml) nunha pota pequena a temperatura media.
- Deixar que o chocolate se derrita no leite mentres se muda cunha culler de madeira.
- Engade o resto do leite e manteña lixeiramente ata que estea ben mesturado e espumoso.
- Agregue o aguardiente ou o ron, se está a usar.
- Despeje os vasos pequenos, a parte superior con crema batida, o po con canela e serve a canalización quente.