O tofu cocido ao horno é sinxelo de facer e saudable, e pode usarse en tantos tipos de pratos. Fai esta receita de tofu cocido e serve con verduras ao vapor e arroz, ou convérteo nun bocadillo de soia cocido con verduras e espárragos, servilo sobre unha ensalada ou simplemente coméndoo como é.
Esta receita fai un chamado a Tofu extra-firme de estilo chinés, que é o tipo de tofu que atoparás embalado en auga nunha sección frigorífica da supermercado. O tofu de seda, o tipo que normalmente vén en caixas de 12,3 onzas e que pode almacenarse no andel ou na neveira, non funcionará para esta receita. Confuso? Lea máis sobre os distintos tipos de tofu .
O que necesitarás
- Tofu de 1 libra (estilo chinés extra-firme,
- presionado )
- 1/2 cunca de salsa de soia (sodio reducido)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (escuro, a miúdo referido como aceite de sésamo tostado)
- 1 cucharada de allo (picada)
- 1 cucharadita de xenxibre (fresco, picado)
- 2 cucharadas de azucre (branco ou, alternativamente, néctar de agave ou xarope de bordo)
- 1/4 cunca de sésamo
Como facelo
- Slice the tofu presionado horizontalmente en dezaseis pezas (cada un terá un espesor de 1/4 de polgada), e logo cortarase lonxitudinalmente polo medio para ter preto de 32 prazas de 2 polgadas. Deixar de lado.
- Nunha tigela, combine a salsa de soia, aceite de sésamo, allo, xenxibre, azucre e sementes de sésamo, mexendo ata ben mesturados.
- Despeje unha pequena cantidade desta mestura nun prato de cociña ou prato de cocción. Coloca todas as praderías de tofu no prato nunha soa capa, a continuación, despeje o adobo restante sobre o tofu. Coloque a tixola no frigorífico e deixe o tofu a macerar durante 4 horas ou durante a noite, e coloque o tofu unha ou dúas veces para asegurarse de que o manteña uniformemente.
- Quenta o forno a 400 F. Engade un pouco de aceite ou unha tixola e, usando unha espátula, transfire o tofu adobado ao recipiente, espazando as pezas para que non se toquen.
- Ás por 30 a 40 minutos, deslizando unha vez a medio camiño, ou ata que o tofu alcance a textura desexada. (Canto máis tempo se asa o tofu, o máis firme, máis denso, máis moreno e máis crujiente que se converterá, menos o cocerá, o máis suave será).
- Deixar que o tofu se arrefrí por un minuto ou dous na tixola antes de servir. Servir quente ou frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,906 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |