Esta receita de tofu cocido con salsa de pesto é tan sinxela de preparala aínda tan sabrosa. Servir sobre arroz integral, pasta, greens de ensalada, ou quinoa ou incluso restos de capas nun sándwich empilhado de verduras. (Ou só pode comer o tofu cocido directamente da pota e mergullar as pezas en pesto extra).
Se tes novidades para mercar tofu, asegúrate de coñecer os distintos tipos de tofu para que non compres o tipo incorrecto. Esta receita require tofu extra-firme de estilo chinés que se pode atopar na sección refrigerada do teu supermercado, moitas veces preto dos produtos orgánicos.
Ler a nota despois das instrucións sobre a importancia de presionar Tofu.
O que necesitarás
- Para o Pesto Cashew Basil:
- 1 cunca de follas de albahaca (fresco)
- 2 cucharadas de ajo (
- picados )
- 3/4 cuncas de anacardo (en bruto)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas
- zume de limón (fresco)
- 1 cucharadita de sal marina (máis máis a gusto)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- Para o Tofu:
- 1 libra tofu extra-firme (presionado e cortado en cubos de 1 polgada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
Prepare a salsa de pesto
- Nun procesador de alimentos, combine as follas de albahaca, allo, anacardo, levadura nutricional, zume de limón e sal do mar, pulsando ata que estean picados finamente.
- Coa máquina aínda en execución, chove nunha secuencia constante do aceite ata que o pesto alcance a consistencia desexada. Pode non ter que usar a 1/2 cunca de aceite de oliva ou pode necesitar máis. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Almacena o pesto nun prato cuberto na nevera ata que estea listo para usar. Calquera restos de pesto mantéñense durante 2 ou 3 días almacenados nun recipiente hermético no frigorífico.
Marinar o Tofu
- En un prato de vidro, suavemente xante o tofu presionado (véxase a nota a continuación) con 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico e preto de 4 a 6 culleres de sopa da salsa de pesto de manteiga albahaca. Cubra e coloque na heladera varias horas ou durante a noite para adobar.
- Antes de cocer, arroxa o tofu cos ingredientes líquidos para asegurarse de que os cubos estean uniformemente recubertos e despois continúen coa receita.
Ás o Tofu
- Quenta o forno a 375 F. Espolvoreo cunha tixola de cocción con aceite de cociña ou aceite ao leve e deixe de lado.
- Coloque os cubos de tofu nunha soa capa na tixola preparada e despois cocer durante 25 a 30 minutos ou ata que estean dourados.
- Retire a tixola do forno e serve o tofu cocido sobre arroz, pasta ou verduras de ensalada cunha pinga do pesto restante. Engade sal e pimienta ao gusto. Servir quente ou frío.
Nota: Cando cociñar o tofu, é importante presionar o tofu antes de tirar con ingredientes líquidos. A tofu é unha forma de escorrer o exceso de líquido do tofu para que poida mellorar os sabores. Consulte este sinxelo artigo sobre como usar tofu . É máis fácil do que pensas.
Ideas de servizo
- Servir sobre arroz integral cocido con tomates secos ao sol, verduras ao vapor e unha pitada de ralladura de limón.
- Servir sobre verduras de ensalada cun salpicón extra de aceite de oliva e vinagre balsámico.
- Servir en vexetarianos con pesto extra.
- Servir sobre a pasta cocida lanzada con pesto extra ou margarina libre de leite / leite infundada con allo farto.
- Saia o tofu de pesto cocido con verduras fritas e arroz ou quinoa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 765 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 20 g |