Non tire ese soro de leite! É boa forma para moitas cousas
Entón fixeches o teu propio yogur grego ou labneh , ou mesmo outro queixo. Agora queda cun monte de soro de leite, o líquido fino que queda da coagulación de proteínas e graxas en leite e nata durante o proceso de queixo. Antes de derramalo polo dreno, detén. O soro é realmente moi útil.
Primeiro de todo, necesitas determinar o tipo de soro que estás a traballar. O soro doce é o soro que provén das cousas feitas con cua, como a maioría dos queixos.
O soro ácido procede de produtos que utilizaron a acción bacteriana para acidificar a comida, como o queixo de cabra, iogur, crema de leite e labneh. Como o nome indica, o soro ácido é maior en ácido e, polo tanto, ten unha aplicabilidade diferente.
Tamén é importante notar se agregou sal á súa leiteira antes de esforzalo. A sal no soro de leite tamén pode limitar o seu uso.
Queixo de leite doce sen sal
- Facer ricotta: o verdadeiro queixo ricotta está feito a partir do soro de queixo deixado de facer mozzarella e outros queixos. O soro de leite quéntase, moitas veces con leite fresco engadido. Iníciase o ácido cítrico e cosechan a cuajada.
- Quesos de calor: se está a facer a mozzarella, debes estirar o caldo en auga quente. Tamén pode usar o soro no canto de auga pura.
- Fai a manteiga: á esquerda para arrefriar por unhas horas ou durante a noite, a crema presentes no soro de leite subirá á parte superior e pódese usar para facer a manteiga.
- Control de pragas: Colar ben o soro de leite e diluír 1: 1 con auga. A continuación pulveriza as plantas para manter o mofo en po á beira.
- Modifique a acidez do solo: se está crecendo plantas que necesitan máis acidez, como tomate ou formiga para converter as súas hortensias azuis, sacan o soro de leite.
Suero ácido e sen sal
- Bebelo: non bromeando. O soro está cheo de probióticos e ten unha acidez abrasiva. Pode non ser tostado por si mesmo, pero probalo en batidos ou incluso cócteles. Só hai que ter en conta que o soro de leite ten lactosa aínda, polo que se vostede é intolerante, avance claro.
- Fai sosa lactofermentada: un raiado de soro pode usarse para facer unha bebida refrescante e efervescente.
- A lactofermentación do cálculo: xa que o soro ácido provén de alimentos con lactofermentación, xa ten un monte de boas bacterias no que precisa obter un bo fermento. Engade unha ou varias culleres de sopa a un novo fermento para que se burle. (Salado tamén se pode usar).
- Sosa o teu réxime de beleza: a acidez dos tons de soro da pel, engádeo á auga do baño ou toca con algodón para a pel de rosas.
- Condición do cabelo: Se está a usar un xampú alcalino (como o método non poo), o soro actúa como equilibrador, neutralizando o pH. Incluso con xampus regulares, aclarar o cabelo cun soro de leite pode facelo máis suave e máis brillante.
- Alimentalo aos animais: esta é unha práctica antigua en Emilia-Romagna. O leite da produción de Parmigiano-Reggiano é alimentado aos porcos que finalmente convértense en prosciutto. Non teñas porcos? Engade algúns á dieta do teu can ou ás galiñas do xardín.
Suero salgado
- Stock de sopa: o soro engade un sabor profundo como base en sopas e guisos, moi parecido a un stock.
- Fornalas con iso: a acidez do soro de leite ten un efecto suavizante sobre panes glutenosos e masa de pizza . Axuste o sal na receita segundo corresponda.
- Colar as noces e os grans: ¿Por que usar auga cando pode remoçar noces e grans de soro de leite? Engade sabor e probióticos ao abrir biodisponibilidade de nutrientes.