Ás veces só tes que admitir que a vida é demasiado curta para non tratarche con esta receita de tarta de chocolate, xa que ata un pouco satisfará calquera desexo de chocolate. Unha cuncha escamosa e cuncha de manteca chea de ganache de chocolate cremoso e rico fai unha sobremesa sofisticada xunto a un mellow café au lait . Para un contraste deliciosamente frío, serve cun pan de crema de pastel de limón como aderezo.
Comida francesa seriamente boa.
O que necesitarás
- Pastelería:
- 1 1/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 2 cucharadas de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 culleres de sopa
- manteiga fría
- 3 cucharadas de auga fría
- Recheo de chocolate:
- 1 1/4 cunca de crema pesada
- 8 onzas de chocolate semi-doce, picado finamente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 ovos (batidos)
Como facelo
Como facer unha tarta de chocolate:
Nunha tigela, mestura a fariña, o azucre eo sal. Usando un cortador de masa, fork grande ou un procesador de alimentos na configuración do pulso, corte a manteiga refrixerada ata a fariña ata que se asemella a area grosa con algúns anacos de manteiga de mazá aínda visibles. Espolvoree a auga fría sobre a mestura e tire suavemente unhas cantas veces, só ata formar unha bola que se xunta.
Separe a masa en dúas bolas, aplique un pouco en formas de disco groso, enrolle envolturas de plástico e fálase varias horas antes de traballar con el.
Precalentar un forno a 375F. Rodar e recortar a masa para facer un círculo o suficientemente grande como para axustarse a unha torta de tiras de 10 pulgadas. Coloque o círculo no fondo e os lados da tixola. En liña, colóquea a masa con pesos de torta ou faba seca e aceda-la durante 15 minutos. Elimina os pesos da torta e cocea a carcasa durante 5 minutos adicionais. Deixar de lado a cuncha de pastelería, aínda na tixola, para arrefriar.
Nunha pequena cacerola colocada a lume baixo e medio, leve a crema a xemelgos. Retírela do lume e mestura o chocolate e a vainilla ata que a mestura é suave e o chocolate está completamente incorporado. Bater unha pequena cantidade de crema de chocolate quente nos ovos. Transferir a mestura de ovo temperado ao chocolate quente e bater a mestura ata que estea suave.
Despeje o recheo de chocolate para preparar a masa e asévalo por 18 a 25 minutos, ata que a maior parte do recheo estea configurado e só o centro xurda lixeiramente cando se move a tarta.
Deixar arrefriar a tarta na tixola nun rack durante 15 minutos. Retire o anel de azucre e refrigéreo na heladera antes de servir.
Esta receita de tarta de chocolate fai de 8 a 10 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 155 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |