Este prato de cogomelos recheo e asado fai un excelente bocadillo ou prato secundario para calquera comida. A combinación de espinacas, pan rallado e tomate dan a estes cogomelos unha pizzería semellante ao sabor. Cortar e servir como aperitivos ou simplemente servir todo para un delicioso prato principal vexetariano.
O que necesitarás
- 4 grandes cogumelos portobello
- 10-12 onzas / 280-340 g espinaca bebé (lavado)
- 1 cunca / 240 ml de tomate (picado)
- 1/2 cunca / 120 ml de cebola (picado finamente)
- 1/4 cunca / 60 ml de fariña de rosca
- 1/4 cunca / 60 ml de tomates secos ao sol (picados finamente)
- 1/4 cunca / 60 ml de aceitunas negras (cortadas en cubos)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como facelo
1. Coloque a espinaca nunha tixola grande e cociña por 2 minutos ata que se marchite. Asegúrese de revolver constantemente. Elimina do calor e drena o exceso de líquido. Coloca as espinacas marchitas nunha tixela e deixa de lado. Engade o aceite de oliva e a cebola para freir e cocer por 3 minutos. Engadir o ajo e cociñar durante 30 segundos antes de engadir tomates maduros e secos, aceitunas, sal e pementa á mestura. Cociña por 2-3 minutos. Retirar do lume e revolver en espinacas baleiras reservadas.
2. Precalienta a parrilla. Elimina as puntas de cogumelos e elimina suavemente a porción negra. Pinchar aceite de oliva en tapas de cogomelos. Sazonar con sal e pementa negra. Coloque na grella e cociña a lume medio por 5-6 minutos. Eliminar da parrilla.
2. Mestura de espinaca culler en cogumelos. Na pequena cunca de mestura, combine as migas de pan con sal e pimienta. Espinaca superior con mestura de miga de pan. Coloque tapas de cogomelos recheos na grella durante 5-10 minutos máis. Retirar do lume e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 196 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 476 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |