Esta cabaza de verán frito é fácil de corrixir e goce de bo.
A carangueja queda cortada e despois está maltratada con ovo e fariña e perfís fritas ao marrón dourado.
Este é un excelente prato ou prato. Servir cunha salsa de marinara ou un aderezo de rancho para mergullar.
Condimentar a cabaza frito con sal e pementa, ou usar unha sal temperada ou unha mestura de temperado criolla .
O que necesitarás
- 4 ovos grandes (batidos)
- Leite de 3/4 cuncas
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 7 cabaza de verán mediana (finamente cortada, preto de 1/4 de pulgada)
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 3 a 4 cuncas de aceite (ou a cantidade necesaria para fritir)
- Sal e pementa negra a gusto (ou unha sal temperada ou mestura criolla)
Como facelo
- Quenta preto de 2 a 3 pulgadas de aceite vexetal nunha pota pesada ata 360 F. Ou use unha freidora eléctrica.
- Combina ovos, leite e sal nunha tixela e bata para mesturar.
- Poña a fariña nunha tixela ancha ou plana.
- Separe a cabaza na masa de ovo e despois engada as rodajas de fariña ata que estea ben recuberta.
- Fritir en lotes en graxa quente profunda, uns 360 F, ata quedar dourado.
- Escorrer sobre toallas de papel.
- Condimentar as rodajas de squash fritas con sal e pementa ou unha mestura de sal criolla ou temperada.
Consellos para fritir
- Corte os alimentos de forma tan uniforme como sexa posible para que as pezas se cociñen de xeito uniforme. Se é demasiado groso, o interior aínda pode ser cru cando se fai o exterior.
- Se o aceite alcanza o seu punto de fumar e continúa a calefacción, podería acenderse. Se isto ocorre, desconecte ou desconecte a unidade e coloque inmediatamente unha tapa metálica sobre o pote para sufocar as chamas. Sempre manteña unha tapa metálica no seu lugar, e nunca utilice auga nun fogo de graxa .
- Use utensilios metálicos; o plástico vai derreter.
- Use unha cesta de fío pequeno ou unha culler de metal ranurado para baixar a comida na freidora e levala a cabo.
- Mantén os lotes suficientemente pequenos para que a comida non toque. Os lotes pequenos tamén aseguran que a temperatura do aceite volva á temperatura máis rápido. Despois de eliminar un lote de alimentos, agarde a que o aceite volva á temperatura antes de engadir máis alimentos.
- Escorre o alimento frito sobre toallas de papel ou sobre un rack inmediatamente despois de retirar do aceite quente.
- Para manter a comida quente durante a cocción de lotes posteriores, liña unha tixola con toallas de papel e precalentar o forno a 200 F. Transfira a comida fritada ao forno forrado no forno.
- Manteña o aceite usado para freir peixes separados do aceite usado para outros alimentos.
- Filtre o aceite de cociña usado e refrixerado nun recipiente cuberto na heladera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |