Por suposto, podes mercar frascos de salsa de manga en moitos supermercados, pero nada mellorar o sabor fresco e brillante da salsa de manga caseira cando estas froitas doces están na tempada. Persoas afortunadas de vivir onde os mangos prosperan (estou mirando aqueles de vostedes que viven en Florida e Hawai !), Saben o que estou falando. Servir esta salsa con peixe á prancha (especialmente o salmón!), Gambas sautéed, ou mesmo polo ou porco asado.
Utiliza esta receita como guía e confía as seguintes variacións e opcións para facer a túa salsa de manga perfecta.
O que necesitarás
- 1 mango grande ou 3 mangos pequenos
- 1 chalota
- 1/4 cunca de follas de cilantro
- Sal do mar a gusto
Como facelo
- Corte os manga (s) en pequenas pezas de tamaño mordida. Se nunca cortou un mango antes, aquí tes como facelo: Manteña o mango verticalmente; hai lados esguxrados e lados anchos, desexa cortar e usar os lados anchos, así que manteña o mango cun lado flacos cara a ti e cortou o lado ancho, comezando só ao lado do centro na parte superior e cortando o pit duro no centro. Unha vez que teña os dous lados na man, anótate cada un en anacos de tamaño mordido, tirar as pezas anotadas e cortarlas; descarta a casca e o foso. Para obter imaxes paso a paso, consulte Como cortar un manga .
- Pelar e picar a chalota. Picar o cilantro.
- Poña o mango, chalota e cilantro nunha cunca media. Espolvoreo con aproximadamente 1/4 cucharadita de sal. Toca para combinar todo. Dálle un sabor e engade máis sal para axeitado ás súas papilas gustativas. Servir inmediatamente ou cubrir e arrefriar durante unhas horas.
Variacións:
- Spice It Up cun chile verde ou vermello fresco picado ou 1/8 a 1/4 cucharadita de Cayena (observe que usar caiena cambiará a cor amarela-laranxa brillante desta salsa a algo cun ton de vermello sobre iso).
- Disfrútao coas cebolas usando unha cebola verde no lugar das cebolas para obter máis cor e un golpe menos intenso de cebola.
- Faino Garlicky engadindo un pequeno cravo de allo picado (observe que o allo cru intensificarase con máis sabor mentres máis se sente, así que asegúrese de engadir este dereito antes de servir se desexa ese sabor garlicky sen amargura).
- Mesturar a froita cun pexego ou nectarina picado xunto co manga: algunhas ameixas, albaricoques ou chuvias tamén son divertidas.
- Xoga con herbas e usa menta ou albahaca en vez de cilantro; Chervil e perejil son opcións saborosas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |