Estas patacas rellenas de cangrexos fan un fantástico bocadillo para unha multitude de días de xogo . A combinación de carne de cangrexo , allo e crema de leite fan un saboroso delicioso prato ou aperitivo. As patacas rebanadas á metade e cheas de patacas con puré de crema agria, carne de cangrexo temperado salteada e cebola picada fresca.
A receita é versátil e pódese axustar con outros ingredientes para satisfacer o seu gusto. Engade algunhas culleres de sopa de bacon cocidas para engadir un pouco de sabor ao recheo da pataca. Ou, para cor adicional, espolvorear as patacas ligeramente con pemento tostado antes de engadir o queixo. Para o queixo, elixe un queixo suave que non aclapara o sabor do cangrexo. O queixo cheddar suave é unha boa opción, ou superior con algunha fontina triturada ou queixo parmesano ralado.
O que necesitarás
- 4 patacas vermellas (pequenas a medias)
- Aceite de oliva extra virxe
- Sal Kosher
- 8 onzas de carne de cangrexo (ou masa xigante, fresca ou pasteurizada)
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 1/2 cucharaditas
- Old Bay Seasoning
- 1 dente de allo (pequeno, picado)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada de cebola picada (máis máis para rematar)
- 6 culleres de sopa de crema agria
- Sal e pementa negra fresca
- 1 cunca de queixo ralado suave
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Coloque o rack superior no terzo superior do forno e coloque unha folla de papel ou unha tixola no rack inferior para atrapar os goteos posibles.
- Fregar as patacas e eliminar as imperfeccións, os ollos e os cortes. Pat as patacas con toallas de papel para secar. Frote as patacas con aceite de oliva e despois espolvoree con sal kosher.
- Picar as patacas en varios lugares cun garfo e despois colocar as patacas no rack superior.
- Ás as patacas durante aproximadamente 1 hora a 1 hora e 10 minutos, ou ata que estean esmagadas.
- Coloque as patacas nunha rack ata que sexan o suficientemente frías para manexar.
- Mentres tanto, nunha cunca, combine a carne de cangrexo co zume de limón, a condimento de Old Bay e os allos picados. Saia suavemente.
- Derreta a manteiga nunha tixola a lume medio; engade a mestura de caranguexo e cociña por preto de 3 a 4 minutos, mexendo con frecuencia.
- Cortar as patacas á metade lonxitudinal. Saia a carne nunha tixola de mestura, deixando aproximadamente 1/8 de polgada na cuncha.
- Engade as cebolas e avelã ás patacas na tixela e masticas ata que estean suaves. Dobre na mestura de caranguexo ata que estea ben mesturado. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
- Precalentar o grelo a alta.
- Instale as cuncas de pataca nunha tixola de aceite lixeiramente engraxada e enchelas coa mestura de pataca e caranguexo. Espolvoreos con queixo ralado e máis cebola.
- Coloque as patacas baixo o churrasco e cociña ata que o queixo teña dourado, ou preto de 3 a 5 minutos.
- Unha vez finalizado, serve e divírtete!