Sopa chinesa curativa

Tratar un resfriado ou febre coa sopa é unha tradición antigua e honrada. Se nada máis, un bol de sopa, amorosamente preparado, pode facernos pensar que nos sentimos mellor, aínda que realmente non axude a curar a nosa enfermidade. Con todo, ademais da súa capacidade de confort, os chineses cren que certas sopas teñen poderes curativos.

Yin e Yang

Unha gran parte da medicina chinesa está baseada no concepto de yin e yang , as dúas forzas que rexen o universo.

Dependendo do contexto, yin refírese ás forzas femininas, máis escuras e de refrixeración, mentres que yang representa as forzas masculinas, máis lixeiras e quentes. Aínda que ás veces se representa como opositora, en realidade, están destinados a complementarse.

Crenzas Filosóficas e Sopa Medicinal

Entón, o que ten que ver cunha crenza filosófica coas sopas medicinales? Os chineses cren que a enfermidade é un sinal de que as dúas forzas están fóra de equilibrio. Por exemplo, se ten un resfriado é porque hai demasiado yin no seu corpo. Un herboristero chinés podería prescribir unha sopa destinada a restaurar as forzas yang. Do mesmo xeito, a febre pode ser tratada cunha sopa yin.

Co tempo, os especialistas médicos e os herbolarios desenvolveron un sistema de clasificación, no que os alimentos clasifícanse como propiedades de yin ou yang. (debemos señalar que ningún alimento é puramente yin ou yang; é máis que unha característica tende a dominar, razón pola cal ás veces atoparás aos expertos que non están de acordo sobre que categoría cae unha comida específica).

Os médicos utilizan estas clasificacións cando deciden un curso de tratamento.

Aquí hai varias mostras de sopas chinesas utilizadas para tratar a enfermidade. Teña en conta que algunhas das sopas están feitas con ingredientes de yin e yang e, polo tanto, non son nin son quentes nin arrefriados, senón neutros.

• Sopa de Pollo e? ... Mentres os científicos occidentais só recentemente comezaron a admitir que a sopa de polo ten propiedades curativas, os chineses están a tratar enfermidades con sopa de polo durante séculos. Un quecemento ou comida de yang, a galiña pode combinarse cunha serie de outros ingredientes, desde espinaca (un alimento refrixerante, pensado para promover a dixestión e reducir o estreñimiento) aos cordyceps, unha planta rara cultivada no Tíbet que se pensa que aumenta a resistencia. E despois hai gingko nuts, que se cre que melloran a memoria. Menos coñecido é que, na medicina tradicional chinesa, gingko crese que ten un efecto curativo nos pulmóns. Na cociña chinesa, Eileen Yin-Fei Lo sinala que no pasado a sopa de galiña con gingko nuts foi prescrita como unha cura para a tose.

• Chrysanthemum - Podes ter sido servido té de Chrysanthemum nun restaurante chinés. Un alimento de refrixeración, Chrysanthemum tamén se usa na sopa, xa que se di ser bo para librar o corpo de febres. De acordo coa Sociedade Nacional de Crisantemo (EE. UU.), As raíces cocidas do crisântemo tamén foron usadas como cura de dor de cabeza. (Nota: só se usan certas variedades de crisantemo con fins medicinales).
• Figo secos, mazás e améndoas - Menos que os figos occidentais, os higos secos chineses son coñecidos por humedecer os pulmóns e, así, axudar a curar a tose. Na sabedoría da cociña chinesa, Grace Young di que esta sopa de harmonización finalmente axudoulle a curar unha tos que estivo colgado por meses. As améndoas na receita son dous tipos de almendras chinesas: nome colgado e buk colgado. Están dispoñibles nos mercados asiáticos.
• Sopas de froitas - En China, as sopas de froitas doces ás veces serven para o postre. Certas froitas, como bananas e amorodos, están arrefriando e axudan a previr infeccións. Moitas das froitas asiáticas, como litchis e guava, están caldeando.
• Xenxibre : omnipresente na cociña chinesa, ás veces atoparás tamén en sopas, especialmente sopas de marisco. A comida de yang, o xenxibre pénsase para axudar á dixestión e, xeralmente, equilibrar as forzas do corpo.

• Ginseng vermello - Moi considerado polas súas propiedades de saúde, o ginseng vermello pénsase que ten un efecto de quentamento sobre o corpo. Serve a miúdo nunha sopa de polo, que tamén ten propiedades de calefacción. O ginseng tamén se pode servir nunha sopa con datas vermellas (jujubes), que se pensa para mellorar a circulación sanguínea.
• Melón de inverno : considerado un alimento yin, o melón de inverno é bo para arrefriar o corpo e regular o azucre no sangue.

Exención de responsabilidade: Ten en conta que a información contida anteriormente está destinada a interese xeral. O autor non é médico; nin pretende ser un experto sobre o uso de alimentos para mellorar a saúde corporal.

_{Fontes de investigación:}

_{Cociña chinesa sen conexión: receitas, técnicas, ingredientes, historia e recordos da autoridade líder de Estados Unidos na cociña chinesa, por Eileen Yin-Fei Lo, publicada por Morrow Publishing, 1999}

_{Sabedoría da cociña chinesa, por Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online The Journal of Chinese Medicine}

_{Sociedade Nacional de Crisantemo EUA}