Este rolo de pataca é máis doado do que parece e fai unha elegante sobremesa de vacacións. Unha lata de 1 libra de patacas douradas fará preto de 3/4 cunca de puré ou macerase as patacas doces frescas.
Manteña varias rodajas deste bolo envolto conxelado; ¡Que sorpresa para os invitados que entran por unha visita!
O que necesitarás
- 3/4 cunca de fariña de todo uso (3 1/2 onzas)
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 ovos grandes
- 3/4 cunca de azucre granulado
- 3/4 cunca de pataca doce
- 1 cucharadita de vainilla
- Para o recheo:
- 8 onzas de queixo crema (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cunca de azucre en po (peneirada)
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 1 cucharadita de vainilla
- Opcional: 2/3 cunca de coco tostado *
- 1/4 cunca de azucre en po (para a aspersión)
Como facelo
- Manteiga e fariña unha tixola de rolo de xel de 15x10 pulgadas ou spray a fondo con pulverizado para hornear con fariña. Fornecer a 375 F.
- Coloque unha toalla de cociña de algodón no mostrador e espolvoreo xenerosamente con azucre en po.
- Nun bol, combine a fariña, o polvo para hornear, a sosa, as especias e o sal; reservar. Nun recipiente de mestura, bata os ovos con azucre ata o grosor e limón. Bata en puré de pataca e vainilla. Mesturar a mestura de fariña ata que estea ben mesturado. Separe a masa na tixola preparada. Ás durante 11 a 14 minutos (as sartenes escuras tardarán menos tempo), ou ata que a parte superior do bolo regrese cando se toque lixeiramente cun dedo. Desprázase inmediatamente o bolo dos lados da tixola e xire á toalla espolvoreada con azucre en po. Rodar o bolo e a toalla xuntos, comezando polo extremo estreito. Enfriar o bolo laminado nun rack.
- Batre o queixo crema co azucre en po, a manteiga e a vainilla ata que quede lixeiro e suave. Mestura o coco tostado, se está a usar. Ferva por 10 a 15 minutos para firmar un pouco o recheo.
- Desfacer o bolo arrefriado e espallar coa mestura de queixo crema. Torcer o bolo e envolver en plástico. Refrixerar ata que estea ben arrefriado, aproximadamente 1 a 2 horas. Para servir, desprázase o bolo e espolvoreo con máis azucre en po. Isto conxélase ben.
Serve de 8 a 10.
* Para brindar coco, estender o coco nunha única capa nunha tixola de cocción sen engraxe. Ás 350 ° F durante 7 a 10 minutos, ou ata que estean dourados, mexendo con frecuencia. Retirar do forno e transferir a unha pequena cunca; reservar.
Tamén che pode gustar
- Bolo de capa de pataca doce con crema de xeo
- Pastel de pataca borbónica
- Pastel de queixo crema de pataca
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 391 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodio | 341 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |