Esta versión cursiva da clásica salsa de bechamel é perfecta para tantos pratos que necesitan unha salsa aromatizada suave e a vantaxe adicional do queixo.
O que necesitarás
- 5 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca de fariña
- 2 cuncas de leite (enteiro ou pode usar o 2% se o prefire)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1/2 cunca
- queixo cheddar (afiado)
- 1 cucharada de queixo parmesano (ralado)
- Opcional: salsa picante
Como facelo
Nunha cazola media, derrita a manteiga e mestura a fariña para facer un roux. Deixar cociñar a roux durante 1-2 minutos. Engade o leite un pouco ao mesmo tempo, permitindo que a mestura se espese. A continuación, engade sal, pementa, noz moscada, queixos e salsa quente. Continúa mexendo ata que o queixo se derrita. Retire do lume e use inmediatamente. Se se adianta o tempo, tome en conta que a mestura engrosará mentres está na heladera. Se isto ocorre, engade un pouco de leite á cacerola ao recalentar a salsa bechamel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 423 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |