Receita de sopa de feixón vermello

A sopa de feixón vermello é un aperitivo moi popular e unha sopa de sobremesa. Azuki beans son un "yang" ou comida de calefacción. A cáscara de mandarina, usada en moitas receitas, pénsase que axuda á dixestión.

Azuki beans, sementes de loto secas e casca de mandarina seca son vendidos en bolsas de plástico en mercados chineses ou asiáticos.

O que necesitarás

• 1 cunca de azuki (adzuki)
• 6 a 8 cuncas de auga
• 1 tira de mandarina ou casca de laranxa fresca
• 1/4 a 1/2 cunca (aproximadamente 1 1/4 - 2 1/2 onzas) sementes de loto secas
• 6 a 8 culleres de sopa de azucre moreno , como se desexe

Como facelo

1. Sumérxase o feixón azuki na auga durante a noite para suavizar. (Aínda que os grans non se teñan completamente suavizados, eles teranse expandido considerablemente). Escorrer.
2. Preto de 2 horas antes de facer a sopa, coloque as sementes de loto secas nunha tixela con auga suficiente para cubrir.
3. Nunha cacerola mediana, leve as 6 cuncas de auga coa casca de mandarina a ferver. (A sopa pode ser máis espesa ou máis delgada, como se desexa. Comezamos habitualmente con 6 cuncas de auga e despois engádense máis auga fervendo ao final co azucre mascavo se queremos adherir un pouco.)

1. Xire a calor abaixo, engade as beans adzuki e as sementes de loto e ferva a cebola, parcialmente cuberta, de 1 a 1 1/2 horas, ata que as xemas estean suavizadas ata o punto onde só comezan a separarse.
2. Engade o azucre mascavo e mestúralo ata que se disuelva. Gústalle e engade máis azucre se o desexa. (Nós normalmente comezamos con 1/3 cunca e despois engade máis, 1 cucharada ao mesmo tempo, segundo sexa necesario). Recolla a sopa engadindo auga fervendo se o desexa.
3. Retire a cáscara de mandarina secada antes de servir. Servir a sopa de feixón vermello frío ou quente.

Variacións

• Use azucre branco en vez de castaño.
• Outras versións deste prato están feitas con sementes longas, raíces de loto ou lámpadas de lírio.
• Outra receita para sopa de feixón vermello doce .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	184
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	13 mg
Hidratos de carbono	32 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	8 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)