A casca de mandarina secreta foi presentada na cociña chinesa durante centos de anos. Chicken With Orange Peel é un dos pratos máis populares de Szechuan.
Gústame
A cáscara de mandarina secreta ten un sabor característico, bastante amargo, que agrega un sabor único aos pratos rápidos e aos dous.
Dispoñibilidade, almacenamento e uso
Desafortunadamente, é bastante caro, pero tamén podes facer o teu, deixe a casca da mandarina para secar naturalmente e logo almacenao nun recipiente hermético por varios meses.
Hai algún desacordo sobre se debe ou non quitar a médula branca, así que asegúrese de experimentar para ver o que máis se adapta aos seus gustos.
Unha casca de mandarina seca comprada polo almacén debe almacenarse nun recipiente hermético. Pode deixar a casca enteira, esvarala en anacos máis pequenos ou cortar como se desexe. Dependendo do prato, é posible que teña que suavizar a casca da mandarina tras mergullo en auga morna antes de usar. Por exemplo, non faría isto ao preparar un prato de cocción longo como a Carne Vermella, xa que a casca suavizarase naturalmente durante a cocción. Non obstante, para un prato máis rápido, este paso pode ser necesario.
Atributos nutricionais
Nutricionalmente, a casca secreta de mandarina é unha fonte de bioflavonoides saudables. Pénsase que é bo para mellorar a dixestión e tratar infeccións. A pelaxe de mandarinas verdes tamén é usada por herbolarios para tratar o estómago e os problemas hepáticos.
Receita Usando mandarina secada Pee:
Carne vermella cocida
Receita de carne de vaca (Ngao Yuk)
Sopa de soia vermella doce