Este método de alto contido térmico para unha carne de carne asada é sen fuss e produce unha carne perfectamente asada cada vez. O asado terá que permanecer no forno durante polo menos 2 horas e debería estar fóra da heladera durante uns 45 minutos a 1 hora antes de asar, así que planifique así.
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O que necesitarás
- 1 asado redondo desossado, preto de 4 a 5 libras, temperatura ambiente
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de sal de ajo ou de ajo en po
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Elimina o asado de carne da neveira e déixache reposar por uns 45 minutos.
- Quenta o forno a 500 F.
- Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola.
- Cortar as barras cortas na graxa da vaca nun patrón de diamante.
- Combina a fariña para uso xeral, a sal kosher, o sal de ajo e a pementa. Fregar a punta redonda asada coa mestura de fariña temperada.
- Pon o asado no rack na tixola preparada. Coloque o asado no forno e, a continuación, reduza a temperatura do forno ata 475 F. Asado a carne durante 30 a 35 minutos, ou uns 7 minutos por libra.
- Apague o lume e deixe o asado no forno durante 2 1/2 horas. Non abra o forno ata que finalice o tempo e estea listo para esculpir o asado e servilo. Tenda o asado con papel aluminio e deixe descansar uns 10 minutos.
- O asado será medio raro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 539 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodio | 609 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 78 g |