Asar os tomates antes de conservalo aumenta o seu sabor. Tamén impide que a pulpa eo líquido se separen como adoita suceder cos tomates enlatados en conserva.
Esta receita é por unha pinta de tomate, pero vai adiante e multiplícaa para facer o maior número posible de frascos.
O que necesitarás
- 2 libras de tomate
- 1 cucharada de zume de limón (ou vinagre ou 1/4 cucharadita de ácido cítrico)
Como facelo
- Precalentar o horno do forno. Cortar as puntas de palla dos tomates.
- Coloque os tomates nunha soa capa nunha tixola. Poñer debaixo do grella e asar ata que os tomates comecen a mostrar puntos ennegrecidos pero non se queiman. Use pinzas para converter os tomates e poñelos debaixo do grillón ata que os outros lados dos tomates comecen a char.
- Fregar as peles dos tomates. Non te preocupes en sacar cada pouco de pel. Separe a maior parte do xel de sementes, pero unha vez máis, non se preocupe en sacar todas as sementes pasadas.
- Empaque os tomates en frascos de conserva limpa (non é necesario esterilizalos primeiro). Engade 1 cucharada de zume de limón ou vinagre por vaso de pintela, rociándolo como embalado nos tomates. Non se trata de aromatizar: é un problema de seguridade e necesita o ácido adicional alí para que poida tomarse sen tomate sen presión .
- Presiona os tomates coa parte traseira dunha culler para liberar as burbullas de aire. Deixar espazo de cabeza de 1/2 pulgada entre os tomates eo bordo da jarra.
- Protexer as tapas de conservas. Procese os frascos nun baño de auga fervente durante 35 minutos (axuste o tempo de conserva se vive a gran altura ).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 42 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |