Receita de salsa boloñesa de cociña lenta

Esta é unha salsa de estilo boloñés do vello mundo, feita con salchicha italiana e carne moída, xunto con cenoria, apio, tomate e herbas e viño tinto. Non crerás que esta salsa de pasta carnosa e marabillosa proviña dunha cociña lenta.

Para cremalleira extra, engade aproximadamente 1/2 cucharadita de escamas de pementa picada á salsa. Ademais, o queixo parmesano fresco é fantástico na salsa.

Máis comidas pastas italianas

• Cazola de Ziti con carne de tixola e setas
• Espaguetes clásicos e albóndigas
• Pastas de viña con salchicha italiana

O que necesitarás

• 1 libra porción de carne magra
• 1/2 libra de salchicha italiana, elimina a carcasa
• 1/2 cunca de cebola picada
• 1 cenoria pequena, ralado
• 2 tallos de apio picados
• 1 gran allo, esmagado
• 1 tomate picado (28 onzas)
• 2 latas (6 onzas) de tomate
• 1 cucharadita de azucre
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa
• 1/2 cunca
• viño tinto seco , como Pinot Noir ou Merlot (ou substituto con zume de tomate ou auga)
• 1/4 a 1/2 cunca de queixo parmesano e máis para servir
• 1 libra de espaguetes, linguine ou unha forma de pasta tubular, como o mostaccioli

Como facelo

1. Nunha tixola grande, carne moída e salchicha marrón , rompendo mentres se cociña a carne.
2. Despois de aproximadamente 5 minutos, engade a cebola, a cenoria e o apio; cociña ata que a cebola estea tostada e a carne e salchicha xa non sexan rosas. Drene ben.
3. Trasfega a mestura de carne moída á cociña lenta. Engadir os ingredientes restantes, agás pasta e queixo. Cubra e cociña BAIXO durante 5 a 7 horas. Mesturar o queixo parmesano antes de servir.

1. Sirva con espaguetes cocidos quentes, mostaccioli, ziti ou a túa pasta favorita.
2. Espolvoree as porcións con queixo Parmesano máis ralado, se o desexa, ou pase o Parmesano na mesa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	521
Total de graxa	16 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	67 mg
Sodio	317 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	33 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)