Na cociña xaponesa hai moitos tipos de sobremesas de arroz. Un favorito, sobre todo entre os nenos, é chi chi dango (ás veces escrito como chichi dango), unha mantequilla de mochi (postre de bolo de arroz) sobremesa que é suave e adoçado con azucre e leite de coco, despois cocido no forno. Esta sobremesa, orixinada en Xapón, é bastante popular en Hawai e pódese atopar feita previamente en tendas de mercado xaponesas seleccionadas.
Chi chi dango é moitas veces disfrutado nas vacacións xaponesas que celebran nenos, como o Hinamatsuri (Día das Nenas) ou o Kodomo No Hi (Día dos Nenos ou Nenos). Non obstante, a sobremesa é versátil e moitas veces é un éxito en festas e potaxes, independentemente da ocasión.
Consello: use unha navalla de plástico para cortar o mochi en cadrados. O mochi é moi pegajoso e é menos probable que se manteña co coitelo de plástico fronte a un coitelo de metal, o que facilita moito o proceso.
O que necesitarás
- 1 libra (16 onzas) caixa de mochiko (fariña de arroz doce)
- 1/2 cunca de azucre (ata 2 cuncas)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cunca de auga
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 (15 onzas) pode o leite de coco
- 4 a 6 gotas de cor de comida vermella (para mochi rosa: substituír coa opción de cor)
- 1/2 cunca de amidón de pataca (almidón de millo substituto)
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Nun bol de mestura, pea ingredientes secos: mochiko, azucre e po de cocción, e deixe de lado.
- Nunha tigela grande separada, combine os ingredientes húmidos. Batir o leite de coco e auga. Engadir vainilla e mesturar ben.
- Usando un mezclador de man, engade lentamente ingredientes secos un pouco á vez aos ingredientes húmidos e mestura ata que estea ben mesturado.
- Engade dúas gotas de colorante alimentario ao batedor e mestúralo ben, ata conseguir a cor desexada.
- Engrasar un prato de cocción de vidro de 9 x 13 pulgadas con spray de canola, a continuación, coloque a mestura no prato.
- Cubra a pota con folla, selándola completamente.
- Ás 350 F por 1 hora. Os bordos do prato poden aparecer lixeiramente duros e cocidos, mentres que o centro do prato aparecerá húmido, pero debe ser sólido e pegajoso.
- Retire a folla e permita que o mochi se arrefríe por completo.
- Poña unha superficie plana limpa, como unha táboa de corte, con algún almidón de pataca. Usando un coitelo de plástico, cortar os bordos lonxe da tixola se non se separou do prato durante a cocción. Xire o prato de cocción de mochi á superficie. Podería ter que usar unha espátula de metal para raspar os mochi do prato. Usando un coitelo de plástico tamén revestido con amidón, corte mochi en pequenos cubos de mordida. Tamén podes cortar mochi directamente do prato de cocción, pero descubrín que as pezas mochi tenden a unirse facendo o proceso máis difícil.
- Mesturar trocitos de mochitos en almidón de pataca e eliminar o exceso antes de servir.
- Mellor comido o mesmo día ou o próximo. Mantén por 1 día nun recipiente hermético nun lugar interesante. Pode ser almacenado na neveira por 3 a 5 días e microondas por 10 segundos para suavizar o mochi.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |