Se facer unha crostata, tamén coñecida como unha galette , é intimidante para ti, faino nun pano. Non só obterás unha galette de aspecto rústico, pero terás algunha orientación da forma da torta.
Para esta receita, recoméndase usar unha cortiza de torta frigorífica. Deste xeito terás todo o queixo no forno en menos de 10 minutos.
Estas receitas aproveitan as peras exuberantes que recentemente comezan a madurar, e algunhas cuncas de froitas conxeladas (tamén se pode usar bagas conxeladas). Se non está seguro sobre o tipo de pera que desexa utilizar, lea a continuación consellos sobre as que as peras son excelentes para comer e cocer.
O que necesitarás
- Crostata:
- 1/3 cunca de azucre (máis 1 cucharadita)
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- Pique o sal
- 2 peras grandes (maduras pero firmes, cortadas en cubitos)
- 12 onzas de bagas mixtas (conxeladas)
- 1 codia de torta frigorífica (1/2 dun paquete de onza de 15 onzas)
- Opcional: adoçado
- crema batida (receita a continuación) ou xeado de vainilla
- Crema azotada:
- 3/4 cuncas de crema pesada ou batida
- 1 cucharada de azucre de confitería
Como facelo
Para a Crostata:
- Precaliente a 450 F. Nunha tixela media, mestura o azucre, a fariña eo sal. Agite suavemente as peras e bagas para abrigo.
- A continuación, desenrolla a cortiza de pizza nunha torta de té de 9 pulgadas.
- Coloque a mestura de froitas na tixola e dobre os bordos da codia ao longo do recheo, facendo o prato como sexa necesario. Espolvoree o bordo exterior da codia coa culler de té restante de azucre.
- Ás durante 30 minutos ou ata que a mestura de froitas se burle e a codia estea ben dourada. Enfríese na tixola nun fío ata a temperatura quente ou ambiente.
- Sirva con crema azedo azucrado ou xeado de vainilla como desexado.
Para a crema azotada doce:
- Nun recipiente de mestura, usando un batidor ou un mezclador de mans, combine o azucre de crema e de confitería só ata formar picos lixeiramente firmes.
- Isto manterase durante ata 4 días no frigorífico.
Se desexa facer a súa propia cortiza de pizza , todo o que necesitará é fariña, manteiga, azucre, sal e auga xeada. É tan sinxelo, e podes gardalo no frigorífico.
Mentres todas as peras son deliciosas, algunhas son perfectas para comer en bruto (anjous, bartletts, bosc, asian, comice), mentres que outras se manterán firmes ou desmoronarse cando se cociñan, o que afectará o prato que está facendo. As peras de manteiga, anjou, bosc e francés son xeniais para manter a súa forma, pero as peras de Bartlett desaparecerán, converténdose no perfecto para pratos saucos. Teña presente isto ao seleccionar as peras por esta deliciosa crostata.