Receita de sal cilantro

O cilantro fresco, tamén chamado cilantro, é unha herba marabillosa que se usa en todo, dende salsas de estilo mexicano ata pratos de Oriente Medio ata sopas tailandesas . Desafortunadamente, non seca, así como outras follas de herbas fan e non leva moito tempo na neveira. Aquí hai un xeito doado de preservar o sabor do cilantro fresco.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de cilantro (follas e puntas frescas, finamente picadas)
• 2 culleres de sopa. sal

Como facelo

1. A non ser que crezas os teus e que poidas escoller o que necesitas, podes estar perdendo comida e diñeiro tirando o cilantro pasado. Esta sal de herba é un xeito doado de usar cilantro fresco sobrante.
2. As cantidades dadas son de 1/2 cunca de sal de cilantro, pero pode multiplicar a cantidade mentres se adhiña á proporción de 4 partes picadas finamente, cilantro a granel e 1 parte de sal.

1. Cilantro é notorio por ter a suciedade aferrándose a ela. Lavar o pozo de cilantro mantendo o extremo da pila dun monte e botalo nunha tigela grande ou pía chea de auga fría. Repita con auga limpa ata que a sutura xa non apareza na parte inferior. Pat a mazá de cilantro seco sobre todo entre as toallas de papel ou unha toalla de prato limpo.
2. Picar finamente o mince cilantro fresco. Un procesador de alimentos serve para isto.
3. Mida o cilantro despois de que estea picado. Por cada 4 partes de herbas frescas e finamente picadas, engade 1 parte kosher ou outra sal non iodada (o sal iodado podería descolorar a sal da herba). Mesturar ata ben combinado.
4. Envasado nun frasco de vidro limpo, cubra e almacena no frigorífico.
5. Para usar, deixe fóra calquera outra sal que se solicite na receita que está facendo. Engadir a salsas en lugar de sal normal. Faga unha salsa simple pero deliciosa engadindo 3/4 cucharadita de sal de cilantro máis 1/2 cucharadita de sal de ajo a 1 1/2 cuncas de crema de leite, creme fraiche , iogur ou labneh .

Consello: A mesma proporción 4 a 1 de ingredientes frescos para a sal pódese usar para crear outras sales herbas marabillosas con herbas que non secar ben, como cilantro, albahaca, cebola, perejil e romeu.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	2
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	699 mg
Hidratos de carbono	0 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)