Esta receita serbia para burek de carne ou burek sa mesom está feita con masa filo escamosa e carne moída ou unha combinación de carne, carne de porco e cordeiro e formada nunha tixela de 13x9 pulgadas. Tamén se pode moldear nun cilindro e logo coaxir nunha forma de ferradura ou cociñarse nunha tixola grande.
Os bureks ou as tortas salgadas existen en todos os Balcáns, Grecia, Turquía e Oriente Medio. Pódense formar en formas de ferradura, bobinas, cilindros ou tortas redondas e son devoradamente comidas como aperitivos ou o xardín principal.
Algunhas persoas consideran a comida de resaca por excelencia, especialmente cun vaso frío de kefir.
O que necesitarás
- 1 cunca de cebola picada
- 1 1/2 libras de carne picada ou unha combinación de carne, carne de porco e cordeiro
- 1 cunca de perejil picado
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pementa, ou a gusto
- 5 cucharadas de aceite de semente vexetal, de xirasol ou de cabaza
- 1 (1-libra) paquete descongelado # 7 filo masa
- 6 grandes ovos batidos
- 1/2 cunca de yogurt simple búlgaro ou grego
- 1/2 cunca de soda
Como facelo
- Nunha tixola grande, saúda a cebola eo chuck moído ata que a carne non sexa máis rosa e as cebolas son translúcidas. Escorrer nun colador. Devolver a mestura de cebola e carne a tixola e engade o perejil, o sal e a pementa, e cociña por 1 minuto, mesturando completamente. Retire do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
- Recubra levemente unha tixola de 13x9 pulgadas con spray de cocción. Separar a masa de filo en dúas pilas (aproximadamente 14 follas cada unha) e manterse cuberta para que non se sequen. A metade irá no fondo da torta e a metade irá na parte superior.
- Coloque 2 follas en cacerola preparada e cepille ligeramente con aceite, dobrando en calquera borda que sobresae. Engade 2 máis e cepille con aceite. Continúa ata que teña usado unha pila de filo.
- Separe uniformemente a mestura de chuck do chan afundido sobre o filo e os extremos. Comezar a cubrir a carne co filo restante, de novo empregando 2 follas á vez e cepillándose con aceite.
- Pincela enteira levemente con aceite. Usando un coitelo serrilhado e un movemento de serra, corta todo o camiño ata o fondo en 12 cadrados.
- Nun recipiente medio, mestura os ovos con iogur e refrixerante. Pour over burek. Cubra con envoltura de plástico e refrigéreo 2 horas. Fornecer o forno ata 350 F. Ás 45 minutos ou ata dourado. Recrea un pouco antes de servir.
- Isto fai un excelente xantar, entrante ou aperitivo e conxélase ben cocido ou non cocido.