Partindo das illas de Ibiza e Formentera, esta cheesecas chámase Flaó e creuse que foi creada durante o reinado do rei Jaume I. É un pastel de queixo moi popular e moitos turistas que visitan as illas volven ás súas casas cargando un.
A torta de queixo é unha combinación única de sabores: anís e menta. A cortiza, que está picada con sementes de anís e que se mantén húmida con licor de anís, presiona nunha tixola ou unha tixola. O recheo está feito de queixo fresco (ou ricotta e mascarpone), ovos e menta picada. Unha vez cocido, a parte superior está espolvoreada con azucre granulado.
O que necesitarás
- Para a caspa:
- 1 onza / 30 gramos de azucre granulado
- 2 cucharadas / 25 gramos de acetato de vexetais
- 1 ovo grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cesta de 1/2 un limón
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 oz / 29 milímetros de licor de anís
- 1 1/2 cucharadita de sementes de anís
- 1 2/3 cunca - 2 cuncas / 200-250 gramos de fariña de todo uso
- Para o recheo:
- 4 ovos grandes
- 1 1/4 cunca / 250 gramos de azucre granulado
- 1 lb / 500 gramos Queso fresco español
- 2 cucharadas
- follas de menta (picada)
- 6 follas de menta (para decoración)
Como facelo
- Quenta o forno a 360 ° graos.
- En primeiro lugar, facer a codia. Poñer azucre e acurtar nun tazón de mestura de tamaño medio e bater cun mesturador eléctrico. Batre o ovo nunha tigela separada, despois engade a mestura de acetato de azucre e bate ben. Engade aceite, limón, sal e licor e mestura ben. Agregue gradualmente 1 cunca de harina mentres mestura cunha culler grande ata que se mesture o vaso enteiro. Se a masa está moi húmida ou avermellada, continúa engadindo a fariña un pouco á vez ata que a masa sexa unha consistencia suave.
- Forma a masa nunha bóla e colócaa sobre papel pergamino ou encerado. Despeje a masa ata que teña aproximadamente 9 1/2 a 10 pulgadas de diámetro. Engrasa a tixola cun acetato de vexetais e preséntea na masa. Use unha tixela de tartas francés de 8 1/2 polgadas (22 cm) ou unha tapa de resorte do mesmo tamaño.
- Prepare o recheo. Batre os ovos eo azucre xuntos nunha tixola de medio porte. Engadir queixo e bater ata que quede suave. Picar finamente a licenza da menta e remover ao recheo. (Non golpeas as follas de menta cun mesturador eléctrico ou o recheo pode volverse verde.) Coloque as follas de menta enteira ao redor para decorar.
- Despeje o recheo da codia e asar no rack central do forno durante 45-60 minutos. O queixo debe converter unha cor dourada. Elimina e espolvorea a parte superior cun revestimento de azucre granulado.
- Enfríe no mostrador, despois refrigere ata que estea listo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 505 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodio | 663 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 21 g |