Os vasos de chocolate caseros son unha das miñas armas secretas favoritas. Aquí tes un consello pro: e todo parece moi divertido cando se serve nun vaso de chocolate. Todos sabemos sobre vasos de manteiga de cacahuete xa. Pero debes destacar: mini bolas de sorbete nunha cunca de chocolate. Remolinos de mousse elegante nunha cunca de chocolate. Ganache brillante amontoado nun - difícil de adiviñar - cunca de chocolate! Aínda convencido?
Esta receita para vasos de chocolate dille exactamente como facer estes deliciosos e comestibles. Unha vez que aprenda o sinxelo de facer vasos de chocolate comestibles, pode que o faga regularmente. Non perda o tutorial fotográfico con fotos paso a paso que amosan como facer copas de chocolate.
O que necesitarás
- 12 onzas de recubrimento de chocolate (ou chocolate picado)
- Pequenos cuncas de chocolate, preferentemente a variedade de follas
- Cepillo de pintura pequeno e limpo (opcional)
Como facelo
Para esta receita, quererás temperar o teu chocolate ou usar revestimento de caramelos de chocolate. O chocolate temperado probará mellor, pero o revestimento de doces de chocolate é máis rápido e máis cómodo de usar. Eu recomendo que non use simplemente chocolate derretido (desbotado), xa que se pon suave a temperaturas cálidas e tende a florecer, ou desenvolve estrías grisáceas que non son apetecibles. Entón comeza por temperar o chocolate seguindo estas instrucións ou fundindo o seu revestimento de doces de chocolate.
Existen dous métodos para facer cuncas de chocolate comestibles. Para o primeiro, quererás coller unha culler e cubrir cada cunca ata o bordo con chocolate. Podes usar calquera estilo ou tamaño de cunca. Prefiro a variedade de follas, xa que parecen un pouco máis sólidas para min, pero os vasos de papel tamén funcionarán.
Deixar o chocolate sentar por uns minutos, só ata que comece a axustarse ao redor dos bordos. A continuación, agarre un vaso de chocolate polo fondo e inválelo sobre o recipiente de chocolate, deixando o exceso de goteo. Unha vez que o chocolate extra desapareza, quedarás cun revestimento fino e uniforme nos lados e no fondo da túa copa. Este método é bastante rápido se estás facendo un gran número de vasos, xa que polo tempo que che encheches todos os primeiros vasos estarán listos para invertir sobre o chocolate. A desvantaxe é que require bastante chocolate extra para cubrir os vasos ata o bordo, polo que non é ideal se estás traballando cunha cantidade limitada de chocolate.
O segundo método implica o uso dun pincel pequeno e limpo. Encha unha cunca de aproximadamente un cuarto do camiño cheo de chocolate e, a continuación, use o pincel para pintar o chocolate nos lados do vaso ata a parte superior. Tente crear unha capa uniforme e inspeccione os vasos mentres os termine para asegurarse de que non haxa zonas débiles.
Se queres facer copas de chocolate máis grandes, podes usar cuncas regulares (papel ou folla) e cortar unha tira da parte superior para que non sexan tan altas. A continuación, usa o mesmo método de recheo e derramamento do chocolate, ou pintar o chocolate nos lados.
Deixar os vasos de chocolate completamente, xa sexa a temperatura ambiente ou na heladera. Agora podes enchelos con ganache, mousse, sorbete ou calquera outro recheo de caramelo da túa elección. Pódense deixar abertas na parte superior ou selados con máis chocolate encima do que che enche.