Nunca souben que o holandés era tan fácil e sinxelo de facer ata que o probei por min. É só BUTTER , ovos e zume de limón! Non podería ser máis simple.
Unha batidora de inmersión (unha batidora portátil que vai directamente a un pote) fai que o proceso sexa aínda máis sinxelo. Se non tes unha batidora de inmersión, tamén podes usar unha licuadora regular ou bater se estás a atreverse. Se optas por bater o holandés, é útil que outra persoa poña a manteiga na mestura de xema de ovo mentres está batendo. É difícil de bater e verter ao mesmo tempo.
É importante manter a hollandaise a unha temperatura cálida. Perderá a fermosa textura se se pon demasiado quente ou moi frío. Por que raramente ordeno as cousas! Cálido = O crecemento das bacterias, así que asegúrese de non deixar a salsa por moito tempo. Fai ben antes de que estea listo para servir.
Isto fai unha pequena porción de hollandaise, pero pode facilmente duplicar ou triplicar a receita e simplemente mesturalo nun recipiente máis grande.
Tamén podes facer unha versión máis picante desta delicia engadindo un pouco de salsa quente cando tocas no sal.
Este hollandaise é delicioso encima dos panquecas caseros en inglés e como o ingrediente esencial dos ovos caseros de Benedicto.
O que necesitarás
- 1 xema de ovo
- 1 1/4 cucharaditas de auga
- 1 cucharadita de zume de limón (fresco)
- 1 manteiga de pau (1/2 cunca)
- sal a gusto
Como facelo
- Poña a vara de manteiga nunha pota pequena. Derreta a manteiga na cacerola. Asegúrese de xirar a pota ata que a manteiga deixe de ser espumosa.
- Coloque a xema de ovo nun vaso que se adapte ao cabezallo da súa mestura de inmersión. Engade o zume de limón e auga ao vaso. Acenda a liquidificadora de inmersión e comeza a verter a manteiga derretida no vaso mentres a batidora de inmersión aínda está en curso.
- Mestura ata que a salsa estea completamente suave. Batre o sal ao gusto. Almacenar nun pote en un lugar cálido. O Hollandaise non se pode recalentar unha vez que se arrefríe. Non se verá axeitadamente se fica demasiado frío. Só manterá a consistencia correcta mentres se trate dunha temperatura cálida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |