Quinoa Pilaf

Unha receita sa de calquera época do ano. Esta quinoa pilaf pódese servir como prato lateral para as carnes e os mariscos á grella ou serviu como o prato principal. A cabaza e a remolacha á prancha engaden un sabor caramelizado fantástico ao prato. Omite ou reduza a porción de queixo feta para axeitado aos seus gustos.

O que necesitarás

• 2 cuncas
• 1 acorn squash (sementado e cortado en 1 1/4 polgadas de franxas grosas)
• 1 remolacha grande (talos eliminados e lavados)
• 1/3 cunca de queixo feta (desmoronou)
• 1/4 cunca de aceite de oliva
• 1/4 cunca de noces (noces de piñeiro picado e torrado ou tostado)
• 2 cucharadas de perejil de folla plana
• Sal (a gusto)
• Para o Vestiario:
• 1/4 cunca de zume de laranxa (fresco espremido)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pementa negra

Como facelo

1. Encha un pote grande de auga a medio camiño con auga. Leve a ferver e engade rodajas de cabaza. Parboil squash por 5-6 minutos. Retire da auga, coloque nunha tixola de cocción e seque. Cortar remolacha en lonchas de 1/2 polgada. Poñer nunha táboa de cocción separada. Cepillo de squash e rebanadas de remolacha con aceite de oliva a ambos os dous lados. Temporada de cabaza con sal.
2. Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Rejillas de grella de aceite e coloque vexetais na grella. Cocer a cabaza e a remolacha a 3-5 minutos por lado ou ata que estean tenras e caramelizadas. Teña coidado converténdoos na parrilla e tamén observa os flare-ups coa remolacha. Eles conteñen alto contido de azucre e poden queimar se quedan demasiado tempo. Unha vez que se cociñan as verduras retírense da grella.

1. Combina ingredientes para vestir nun pequeno recipiente. Coloque a quinoa cocida nun prato de porción grande, espolvoreo cun pouco de sal. Engadir o perejil e combinar. Dispoña de vexetais á prancha arriba e chuva con aderezo. Arriba con queixo de feta desmenuzado e castañas tostadas. Servir inmediatamente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	479
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	15 g
Colesterol	11 mg
Sodio	221 mg
Hidratos de carbono	53 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	12 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)