Esta receita para panqueques de pataca polaca ou placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) é da aldea Gwizdały na rexión de Mazovia de Polonia.
Pódense elaborar de forma diferente con cebola ralada, cenoria, perejil, calabacín ou outros vegetales. Eles son mellor servidos quentes ou espolvoreados con azucre ou dolloped con crema de leite.
Antes de comezar a descascarar, confía este consello rápido para evitar que as patacas se volvan escuras .
O que necesitarás
- 6 patacas medias (peladas e finamente ralladas)
- 1 cebola mediana (finamente ralado)
- 2 ovos grandes
- Sal e pementa
- 1/4 taza de fariña de uso múltiple (ou máis como sexa necesario)
- Aceite vexetal (para fritir)
- Opcional: azucre granulado
- Opcional: crema de leite
- Opcional: puré de mazá
Como facelo
- Mestura patacas, cebola, ovos e sal e pementa. Engade a fariña suficiente para unir a mestura pero deixándoa un pouco delgada.
- Nunha tixola grande e pesada colocada a lume medio-alto, engade o aceite vexetal suficiente para chegar a unha profundidade de 1/4 de pulgada. Quenta ata que quente, pero non fumar.
- Coloque culleres de sopa de mestura de pataca na tixola e estenda-se a un círculo de 3 pulgadas, preto de 1/4 de espesor.
- Fríos ata que estean marróns no fondo (non gire ata que a panqueca sexa marrón ou se pegue), uns 3 a 5 minutos, reducindo a calor ata o medio, se é necesario, para evitar a queima.
- Xire a panqueca e fríea ao outro lado de 3 a 5 minutos ou ata dourada e dourada. Escorrer sobre toallas de papel. Sirva con azucre granulado ou crema de leite e puré de mazá se o desexa.
Máis Receitas de pataca europea oriental
- Receita de boliñas de pataca checa : estas están feitas con Pataca frita fría e desnatada. Os boliñas cociñados son rolados en pan rallado de manteiga ou, alternativamente, colocados nunha tixola e glaseados con chorros de carne a partir dun asado de carne de porco, carne, cordeiro ou ternera ou polo asado .
- Receita de boliñas de pataca húngara : Esta receita para boliñas de pataca con queixo de leite de ovella, preferentemente Liptauer, é coñecida como dodol en húngaro ou strapacka na parte norte de Hungría. Isto tamén é coñecido como eslovaco byndzové halusky .
- Receita de boliñas de pataca-carne lituana : son coñecidos como zeppelins ou cepelinai en lituano. Están feitos cunha combinación de patacas cocidas cociñadas e finalmente patacas en gránulos raladas en forma de bola de masa oval e cheas de carne molida ou queixo. Despois de ferver, serviranse unha crema de leite, cebola e salsa de bacon.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 233 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |