Chocolate Rugelach israelí (lácteo)

Mentres eu prefiro un alfombelche cheo de conservas e froitos secos, os meus fillos como o chocolate cheo de rugelach o mellor. Os estadounidenses tenden a cubrir o seu chocolate con alfombras de mini-chocolate, mentres que os israelís tenden a facer o seu propio recheo de chocolate. A versión israelí de chocolate "rugelach", que normalmente inclúe un toque de canela, é máis interesante na miña opinión.

O que necesitarás

• Para a masa:
• 7 onzas (200 gramos) de manteiga
• 8 onzas (250 gramos) queixo crema
• 1/4 cunca de azucre
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cuncas de fariña de uso múltiple
• Para o recheo de chocolate:
• 1 cucharada de cacao
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cunca de azucre
• 1/2 cunca de chocolate amargo e rallado
• 1/4 cunca de manteiga derretida
• Para o Topping:
• 1 ovo
• 1/4 cunca de azucre

Como facelo

1. Nun recipiente de mestura, crema a manteiga e o queixo crema xuntos. Engade azucre e vainilla, e mestura ata que estea lisa. Engade a fariña e mézclese lixeiramente. Refrigere a masa por unha hora ou máis.

2. Precalienta o horno a 350 graos

3. Divida a masa en catro bolas. Nunha superficie enharinada, usando un enrolado, rolo unha bóla nun círculo ata preto de 1/8 de polgada de espesor.

4. Nunha tigela, mestura os primeiros catro ingredientes de recheo xuntos (cacao, canela, azucre e chocolate ralado).

Separe algunha manteiga derretida no centro do círculo. Espolvoree a mestura de chocolate encima.

5. Cortar a masa en cuñas en forma de pastel. Para o aspecto de mordida e aspecto agradable, o extremo espeso da cuña debe ter unha lonxitude de 1 a 1 1/2 polgada de ancho.

6. Comezar no bordo ancho da cuña e rolar a masa cara ao punto.

7. Lixa unha folla de galletas con papel pergamino. Coloca cada pastel, costura cara abaixo, no papel.

8. Cepillar cada pastel co ovo eo azucre.

9. Ás por 20-25 minutos ou ata dourado.

Consellos:
1. Usar demasiado recheo leva a un aspecto confuso.

2. Un cortador de pizza fai que sexa máis fácil cortar a masa en cuñas en forma de pastel.

3. Se non desexa usar papel de pergamino, pode pulverizar as follas de galletas con spray non adhesivo.

4. Despois de enrolar a masa e colocar no papel de pergamiño, pódelos pegalos no seu conxelador. Cando necesites un alfombra novo, lévalos directamente do congelador ao forno e engádevos uns minutos ao tempo de cocción.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	257
Total de graxa	19 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	55 mg
Sodio	129 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)