O Langos é un pan frito húngaro ás veces chamado pizza húngara. É unha rúa favorita e comida xusta que ten unha masa de fermento feita con puré de patacas e fariña.
Este bocado pasou a formar parte da cociña do país hai séculos cando foi introducido polos turcos durante a súa ocupación.
Hoxe é un aperitivo ou merienda popular que normalmente simplemente se frega con allo e asperta con sal. Algúns incorporan sementes de alcatrán na masa.
As variacións son para servir langos con crema agria e eneldo ou queixo ralado Emmenthaler ou Gruyère ou espolvoreo con azucre de canela ou azucre de confitería para unha versión doce.
O que necesitarás
- 1 pataca grande, recentemente fervida, pelada, purificada e mantida quente (non empregue as patacas restantes)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea (o mesmo que levadura rápida ou levadura de máquina de pan)
- 1 cucharadita de azucre
- 1 3/4 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite
- 2 dentes de ajo, cortados pola metade
Como facelo
- Coloque a pataca quente acabada de puré, a levadura, o azucre, a fariña, o aceite, a sal e o leite nunha tixela de mestura ou un mezclador de soporte. Usando o anexo de paleta, combine os ingredientes ata que estean ben humedecidos.
- Cambia ao gancho de masa e amasa durante 5 a 7 minutos ou ata que estea liso e elástico. Transferir a un recipiente engrasado, tapar e deixar subir ata dobrar.
- Dividir a masa en 4 partes iguais. Forma cada peza nunha bola suave e colócase nunha táboa levemente enharinada. Cubra e deixe descansar 20 minutos.
- Nunha tixola grande, acelé o aceite de canola de 1 polgada a 350 F. Engade e estire cada bola de masa ata aproximadamente un diámetro de 8 polgadas. Fai 1 ou máis fendas no centro da masa estirada. Isto é tradicional e tamén axuda a evitar que a masa se buce no medio e non fritir correctamente.
- Frite un langos nun tempo uns 2 minutos por lado ou ata ouro. Escorrer sobre toallas de papel.
- Servir frouxa quente cun allo de allo cortado e espolvoreo con sal.
Variacións Langos
- Despois de frotar co ajo e salpicar con sal, unha variedade salgada incluiría con crema agria e eneldo picado ou queixo ralado Emmenthaler ou Gruyère.
- Para unha versión doce, elimina o allo e a sal e espolvoreo con azucre de canela ou cun azucre de confitería como as orellas de elefante que se atopan nos festivais e feiras dos Estados Unidos.
Hangover Hains Cures
Entre os moitos remedios de resaca húngara é a práctica de comer langos xenerosamente fregados cun allo de allo cortado, e sopa nocturna ou corhelyleves . Esta sopa é unha boa combinación de chucrut e carnes fumadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 401 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |