¡Gazpacho é unha boa sopa climatolóxica! Esta receita de gazpacho é bastante tradicional e mostra a bondade madura de tomate. Podes facer que este gazpacho sexa tan suave ou picante como queiras axustando a cantidade de pemento quente.
O que necesitarás
- 6 tomates vermellos maduros (cored)
- 1 cunca de zume de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola doce pequena (cortada en cubos)
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1 pementa grande (sementada, cortada en cubitos, vermella, laranxa ou amarela)
- 1 pementa de Jalapeno (sementada e finamente picada)
- 1 pepino inglés (picado)
- 1/2 de limón, jugo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Sal Dash (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
- 1/4 raciño cilantro (picado)
Como facelo
1. Poña unha pota de auga a ebulición. Cortar un pequeno X na parte inferior de cada tomate cun coitelo afiado e engadir á auga fervente por só 20 segundos. Elimine coidadosamente cun filtro ou culler ranurado, e coloque nun recipiente de auga xeada. Cando estea fría descascé a pel, corte pola metade e espremer as sementes.
2. Engade as metades de tomate a unha licuadora, co zume de tomate e o aceite de oliva. Pulse on e off, ata que os tomates estean purificados.
Agregue un pouco de auga se é necesario para adelgazar. Despeje nunha cunca grande de vidro ou outro recipiente para servir de vidro. Engade o resto dos ingredientes, mestúralo ben, cubra e deixe sentarse na neveira durante 1 hora para desenvolver sabores.
3. Cubar en cuncas frías e servir con cilantro. Cubra con pezas adicionais das verduras para decorar, se o desexa.
CONSELLO: Para unha presentación colorida, dá algúns vexetais extra para superar esta deliciosa sopa fría antes de servir
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 90 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 32 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |