Sinto ben, dentro e fóra
Ah, chocolate. Non creo que haxa un alimento que sexa máis amado e venerado en todo o mundo (agás o caviar, e ese é un gusto adquirido). Cando nacemos, todos temos un dente doce. E a medida que creceremos, ese doce dente é refinado e afiado en chocolate, desde simples follas ata tortas e tortas ricos, sorbetes, galletas e doces decadentes.
Encántame o feito de que o chocolate se celebra no inverno.
Día de San Valentín sería unha pálida imitación de si mesmo sen chocolate. Sabías que comer chocolate estimula as hormonas no teu cerebro que che fan sentir como se estás namorado? Ademais, o chocolate (con moderación) é bo para ti. Compostos ben como para ti, como flavanoides, teobromina, taninos e nutrientes como o cobre, o calcio eo magnesio.
Pero mentres os verdadeiros amantes do chocolate aprecian esta ciencia, o sabor ea textura son máis importantes. O chocolate é tan bo por mor de manteiga de cacao e outras graxas que se derriten a baixa temperatura, revestindo a boca e difundindo o fabuloso sabor.
Hai algúns trucos que debes saber ao traballar con chocolate. Primeiro, compre o mellor chocolate que podes atopar. Cando abras chocolate, podes atopar un revestimento pálido na superficie. Isto chámase floración, e non afecta á calidade ou as propiedades do chocolate, pero é o resultado de que o chocolate estea exposto a temperaturas fluctuantes.
Ao fundir o chocolate, asegúrese de que todos os seus utensilios, tixolas, macetas e culleres estean secos. O pouco máis pequeno de auga que combina co chocolate cando se funde pode provocar que se apodera ou se espese en grumos. (Se isto ocorre, mestura un pouco de acorchemento sólido para axudar a arranxar as cousas.)
O chocolate funciona mellor a baixas temperaturas.
Ao fundir ou hornear produtos de chocolate, use lume baixo para evitar queimar. Algunhas receitas chaman chocolate "temperado". Este proceso controla a temperatura do chocolate, creando cristais que se forman e axudan a solidificar o chocolate cando a temperatura ambiente. Eu desenvolvín un xeito moi sinxelo de temperar o chocolate, publicado na miña receita de manteiga de cacahuete de chocolate .
Agora, ás receitas. Esta selección, que foi moi difícil de abaixo, inclúe os meus favoritos. Estas son as receitas ás que chego para cando quero impresionar á compañía, por comodidade ou só cando necesito chocolate. Goza.
As miñas receitas de chocolate favoritas
- Crepes de chocolate con salsa de caramelo
Oh, estas crepes son tan fabulosas. Son ricos, cremosos e suaves, cun recheo de crema de chocolate branco e unha salsa de caramelo casera. A mellor parte da receita (separadamente do seu sabor) é que cada parte está feita á fronte. Cando estea listo para servir, todo o que tes que facer é montar. - Candy Fudge Rocky Road
Se che gusta o chocolate e a manteiga de cacahuete, ¡este é o doce para ti! É rico e cremoso e tan delicioso. - Pastel de queixo de masa galleta de chocolate
Se che gusta o cheesecake eo chocolate, ¡esta é a receita para ti! Se non podes atopar mini chips de chocolate, simplemente cortar as patacas regulares cun coitelo de carnicero ata que as pezas sexan pequenas.
- Non manteña galletas de manteiga de cacahuete de chocolate
Esta receita fabulosa combina manteiga de cacahuete, cacao en po e fariña de avea dun xeito que fai a mellor cookie de sempre. Son super fáciles de facer e desaparecerán nun flash. - Chocolate Chocolate Icebox Postre
Só tres ingredientes fan deste fabuloso postre en cuestión de minutos. Ten que facelo polo menos oito horas antes do tempo, así que o factor que na súa planificación. - Decadent Chocolate Fudge Cake
Este bolo ten gusto de fudge, embrulhado en fudge, e rematado con máis fudge. ¡Ademais, é tan divertido de facer, con tan só seis ingredientes! Necesito dicir máis? - Bares Fudge Rocky Road
Creo que isto trata sobre a cookie perfecta de barras de chocolate. Un rico brownie, encaixado cun recheo de queixo crema, está cuberto de marshmallows e un xeado de chocolate. Yum. - Brownies brancos e negros
Estes brownies ricos e cremosos están cubertos de chips de chocolate branco e rematados con chocolate branco fundido e xeado de chocolate suave.
- Boa sorte
As persoas no medio-oeste saben todo sobre Nut Goodies, unha barra de chocolate revestida de chocolate con cacahuete e un recheo de crema de arce. Se non está familiarizado con este doce, faga esta receita. Vai desfallecer. - Brownies Pecan Pie
Creo que vou facer estes brownies para o Día dos Namorados, pero usan anacardos no canto de pacanas. Wow. - Brownie Fudge
Para algúns dos mellores brownies que xa comes, proba estes que son medio dourados, medio fudge. Estes deben ser cortados en anacos de aproximadamente un centímetro cadrado; así son os ricos. - Pastel de Chocolate Frito
Estas tortas individuais son perfectas para unha cea romántica de San Valentín. Cando cortáselles con unha garfada, o chocolate derretido brotou, envolvendo o bolo tierno. Son espectaculares e moi fácil tamén.