Este é un bolo denso, húmido e saboroso, e é absolutamente delicioso cun esmalte simple. Ou rematar o bolo cun po de azucre en po. Vexa os consellos debaixo da receita dun esmalte de vainilla fácil ou esmalte de queixo crema. É un bo cambio de ritmo de pan ou muffins de calabacín .
Se ten un monte de calabacín, trite e congela en porcións de 1 ou 2 cuncas. Podes ter pan e bolos de calabacín durante todo o ano.
Envolver e conxelar as rebanadas de pastel por 3 a 4 meses.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de fariña de todo uso (11 1/4 onzas)
- 1 cunca de avea en lata (cocción rápida)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de noz moscada no chan
- 6 onzas de manteiga (1 1/2 varas, suavizadas)
- 1 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro)
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 cunca de leite
- 2 cuncas de calabacín recheas
- 3/4 cunca de noces picadas (ou pacanas)
Como facelo
- Fornecer a 325 F.
- Xenerosamente graxa e fariña unha torta de bolo de 10 a 12 cuncas. Accede a todos os recunchos.
- Nun bol, combine a fariña, a avea, o po de cocción, a sosa, o sal e as especias; reservar.
- Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, leve a manteiga e o azucre moreno ata que quede lixeiro e esponxoso. Bata nos ovos, un por un, batendo ben despois de cada adición. Engade a vainilla e mestura ben.
- Golpe lentamente os ingredientes secos, alternando coa manteiga de leite e terminando cos ingredientes secos.
- Mesturar en calabacín e noces rotos.
- Coloque a masa na tixola preparada de Bundt.
- Ás o bolo por 65 a 75 minutos, ou ata que estean dourados e un testador de bolo ou un palito de dentes inserido no centro salga limpo.
- Enfriar nun rack durante 10 minutos; Invertir nunha prato de servir para arrefriar completamente.
- Lavar un esmalte sobre o bolo (vexa máis abaixo) ou po con azucre en po.
Consellos
Esmalte de vainilla simple - Combina 2 cuncas de azucre en po engurrado con 4 culleres de sopa de manteiga derretida e 2 cucharadas de leite ou auga quente. Mesturar 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Bata ata que estea lisa, engadindo máis leite ou auga, segundo sexa necesario. Regue sobre o bolo de calabacín arrefriado.
Esmalte de queixo crema - Baté 4 onzas de queixo crema con 2 culleres de sopa de manteiga ablandada. Engadir 2 cuncas de azucre en po e bater ata que estea lisa. Bata en 2 culleres de sopa de leite, auga ou zume e 1 cucharadita de extracto de vainilla. Engade máis leite, auga ou zume ata alcanzar unha boa consistencia.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 463 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |