Como se explica a historia, o aderezo de ensaladas máis popular de Estados Unidos foi inventado por César Cardini en Tijuana, México. Esta receita de recheo de ensalada de César tamén se pode usar como esponxa vexetal ou bocadillos.
O que necesitarás
- 2 xemas de ovo (a partir de ovos codificados, consulte o procedemento a continuación)
- 2 grans de allo
- 3 filetes de anchoas enteiras
- 3/4 taza de maionesa
- 1/2 cunca
- Parmigiano-Reggiano (finamente ralado)
- 1/3 cunca
- aceite de oliva
- 1/4 cunca de zume de limón (fresco)
- 1 cucharada de auga (fría)
- 1 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
- sal a gusto
Como facelo
Para codificar os ovos:
- Poñer 2 ovos de temperatura ambiente nunha pota pequena.
- Despeje a auga fervente ata que estean cubertos os ovos.
- Deixar por 1 minuto, despois drenar e correr con auga fría ata que os ovos sexan o suficientemente fríos para ser manexados.
- Cando estean fríos, separe os ovos e reserve as xemas.
Facer vestir:
- Engade o resto dos ingredientes de aderezo a unha licuadora, xunto coas xemas.
- Mesturar ata que estea lisa.
- Refrixerar ata que sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 153 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |