Como facer pan de pasas de canela

01 de 10

Reúne os ingredientes xuntos

Vostede estará feliz de saber que os produtos do pan definitivamente teñen o seu lugar nun plan de alimentación baixa en calorías. Os panes feitos sen unha gran cantidade de graxa engadida e azucre son perfectamente aceptables e saudables. Esta lección che guiará a través da preparación do teu propio pan de pasas de canela casera, e se é novo para facer pan, non se preocupe. Cada paso será cuberto, desde a amasar ata a cocción.

O primeiro que terás que facer é reunir todos os teus ingredientes. Para esta receita, necesitarás:

• 1 cunca de auga morna
• 2 culleres de sopa de azucre, dividido
• 1 paquete activo, levadura seca (2 1/4 culler de té)
• 1 colher de chá de aceite de canola
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cunca de fariña de uso xeral
• 1-1 1/2 cuncas de fariña de trigo integral
• 1/4 cunca de pasas
• 1 cunca de canela molida

02 de 10

Combina a levadura con auga quente e azucre

Seleccione unha cunca de mestura grande na que engadir 1 cunca de auga morna, 1 cucharada de azucre e levadura.

A auga debe ser de 105-115ºF para que a levadura se active. Pode quentar a auga a lume medio sobre a cociña e comprobar cun termómetro de lectura instantánea. Se non tes un termómetro, simplemente quenta a auga ata que quede tostado, pero por suposto, non é o suficientemente quente para escaldalo.

Despeje a auga na tigela, espolvoree o azucre no auga e despois espolvoree a levadura sobre a auga. Deixar que a mestura se sente durante uns 5 minutos ou ata que a mestura quede espumosa.

03 de 10

Engade o aceite, a sal e as fariñas

Á mestura de levadura, engade 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal, a fariña de uso xeral e 1 cunca de fariña de trigo integral.

04 de 10

Xire a masa para fóra, e manteña

Espolvoree unha pequena cantidade de fariña para uso xeral nunha superficie plana e áxoa coa man. Xire a masa de pan sobre a superficie enharinada nunha forma circular.

Agora, amasaremos a masa. Empregando unha man, levante un extremo da masa, e usando a palma da man, doblegue firmemente e preséntaa no centro da bola de masa. Xire a masa un cuarto de vez e continúa este mesmo proceso. Engade a fariña de trigo integral adicional, 1 colher de sopa por vez, para evitar que a masa se frega nas mans. Pode ou non ter que usar todo o resto de 1/2 cunca de fariña de trigo integral, xa que só engadirá o máximo de necesidade de manter a masa aglutinante. Amasar durante 7-8 minutos, ou ata que a masa sexa elástica e suave. Forma a masa nun balón.

05 de 10

Deixar o aumento da masa

Transfira a masa a unha tigela grande, revestida con spray de cocción e cobre cunha toalla limpa. Coloca a tixela nunha zona cálida, libre de borradores, para non molestar o crecente proceso. Deixar a masa subir por media hora ou ata que a masa se duplicou. Saberá que se levantou o suficiente cando o puxese cun dedo e mantense a indentación.

06 de 10

Punch the Dough Down

Usando o puño, pon a masa para liberar as burbullas de aire. Despois de bater a masa, deixe descansar durante 20 minutos antes de continuar co seguinte paso.

07 de 10

Rodar a masa, engadir as pasas e canela

Xire a masa cara a unha superficie plana. Seleccione un gran laminador e cepille unha pequena cantidade de fariña de puré no piñeiro, revestíndoa para que non se pegue a masa. Rodea lixeiramente a masa nun círculo, preto de 1 polgada de espesor.

Nun prato pequeno separado, combine a canela e 1 cucharada restante de azucre, e despois espolvoreo uniformemente sobre a masa enrolada. Espolvoree uniformemente as pasas sobre a masa.

08 de 10

Forma un pan

Comezando nun extremo, arrastre a masa nun cilindro, engadindo a canela e as pasas. Dobra cada extremo do cilindro xuntos para asegurar a barra.

Espolvoree unha tixola con spray de cocción e coloque o pan na pota. Unha vez máis, cólaa cunha toalla limpa, colócaa nun lugar cálido, sen borradores e permítelle subir durante media hora.

09 de 10

Ás o pan

Mentres o pan está a aumentar para o tempo final, precalentar o forno a 350ºF. Poñer o pan no forno precalentado e cocer durante media hora.

10 de 10

Permitir que o pan se enfríe e goce

Deixar que o pan se refresque na tixola durante uns 5 minutos. A continuación, xire o pan nun rack de refrixeración. Deixar que o pan se arrefríe por completo en racks de fíos elevados para que a parte inferior do pan non se volva mofeta. Goza do teu Pan de Pasas de Canela.