É ben sabido que os espíritos finos e o viño son de natureza rexional, que se reflicten en froitas e plantas autóctonas, e están elaborados con técnicas de tempo e técnicas rexionais. Este é sen dúbida o caso dos vodkas polacos.
Da aldea de Krzesk no condado de Siedlice na rexión central de Mazovia, chega un dos vodkas polacos máis emblemáticos - Chopin Potato Vodka. A destilería Chopin Vodka , que data de 1896 e está a producir vodkas desde entón, é propiedade de Tad J. Dorda, que converteu unha casa de campo restaurada en 1766 nun centro de hospital para os visitantes que poden ver o proceso de destilación dunha serie de pasarelas construído no exterior da destilaria.
Tiven o pracer de percorrer a destilaria Chopin Vodka con Poland Culinary Vacations e vin por min como Chopin Vodka foi elaborado por un pequeno equipo en 17 acres salpicado de lagoas, rosas, herbas, un muíño de vento do século XIX e unha almofada de helicóptero utilizada por Dorda viaxará máis fácilmente entre Varsovia (52 millas) e a destilaria Krzesk.
Nomeado polo fillo favorito de Polonia, o compositor Frederic Chopin, o vodka de pataca está feita a partir de patacas Stobrawa que se cultivan e cosechan a man empregando só as prácticas agrícolas naturais. Chopin Potato Vodka é destilado catro veces para producir un vodka de pataca a 80, cun perfil de sabor caracterizado por unha pitada de mazá no nariz, un personaxe redondo e cheo e un acabado clásico, aínda suave, limpo e clásico.
Chopin é un dos poucos produtores de vodka que destilan os seus propios espíritos. A maioría dos vodka adquíranse dun mercado comercial, sen información sobre o seu linaje ou ingredientes, e despois engádense. Este non é o caso de Chopin Vodka. Hai tres ingredientes en Chopin vodkas - ben as patacas Stobrawa cultivadas naturalmente ou o centeno ou trigo, levadura e augas artesianas purificadas. Só se usan os agricultores locais que cultivan os seus cultivos naturalmente. O resto das boas noticias é que Chopin Vodka practica a agricultura sustentable mediante o uso da pataca entera, a casca e todo, e devolver a mestura de pataca descartada aos campos para ser utilizada como fertilizante e para os animais como alimento.
03 de 13
As patacas Stobrawa úsanse para facer Chopin Potato Vodka
Mentres o vodka é destilado na destilaria Krzesk, é embotellado na próxima cidade de Siedlce. A planta previamente estatal, aínda que foi dirixida por Dorda desde 1992, non foi adquirida por el e pola súa familia ata 2003. Na planta Siedlce, prodúcense 8.000 botellas de Chopin Vodka diariamente baixo o ollo atento do distrito mestre Waldemar Durakiewicz. foi pioneira na categoría de vodka de luxo en 1993 e deu o nome de Chopin ao vodka e cuxa sinatura está en cada botella.
05 de 13
Chopin Vodka usa técnicas de tempo honrado para facer os seus vodkas
Chopin Potato Vodka está feito de patacas polacas de Stobrawa e destilado catro veces na destilaria Krzesk, que visitou na miña xira Polonia Vacacións culinarias da rexión de Mazovia. O proceso de séculos de idade produce un vodka que ten unha pitada de mazá no nariz e un personaxe completo, redondo e suave cun acabado limpo. Chopin está feito en pequenos lotes e é evidente en todos os sorbos. Este é un vodka que non queres recuperar. Debe saborear. Ata ten patas como un bo viño!
Dos cinco vodkas que probei: a pataca (vodka de pataca xenérica e Chopin Potato Vodka), avea, cebada e centeno - o vodka de pataca era o meu favorito. Tiña unha especie de personaxe viscoso e cremoso cun acabado moi inocuo no meu padal. Algúns din que os vodkas de pataca teñen un perfil oleoso, excesivamente doce e aínda duro, e que os vodkas de trigo e centeo son máis lixeiros, máis suaves e máis limpos. Atopei exactamente o contrario para ser verdade, polo menos con vodka de pataca da marca Chopin. Pero, así como o simbolismo está na mente do espectador, o gusto está no paladar do sabor!
"Aínda que a súa composición é simple, o vodka é moito máis matizado que moitas persoas entender", di Dorda, que fala sobre vodka como enólogo fai sobre o viño.
"A elección do ingrediente base, xa sexa a pataca ou o centeno ou outro gran, a idade e a calidade dese ingrediente, ea rexión na que se cultiva, todos estes factores producen diferenzas no gusto e calidade do produto final".
Chopin Vodka, o pioneiro en vodkas de luxo, é un dos poucos produtores de vodka que destilan e botan os seus propios espíritos. Do mesmo xeito que as patacas de Stobrowa cultivadas orgánicamente para facer Chopin Potato Vodka, Chopin Rye Vodka é producido a partir de centeno dourado cultivado naturalmente por agricultores orgánicos na zona rural de Podlasia do leste de Polonia. Chopin Rye Vodka ten un acabado sedoso, rico e equilibrado cun toque de especias. Do mesmo xeito que co seu primo de pataca, Chopin Rye Vodka é excelente servido e ordenado en cócteles.