Pizza para o almorzo? Por que non? Esta pizza de almorzo sen carne combina o queixo gouda, os ovos e as patacas doces asadas. Estas fermosas pizzas serían xeniais para un brunch vegetariano gourmet ou sorpresa na cama na cama.
Receita e foto cortesía de North Carolina Sweet Potatoes
O que necesitarás
- 4 patacas docas medias (aproximadamente 2 libras)
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de aceite de oliva (dividido)
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 1/4 cucharadita de cebola en po
- 1/4 cucharadita de paprika
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena
- Sal a gusto (kosher ou sal marina)
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
- De 2 a 4 culleres de sopa de fariña de uso múltiple (ou a cantidade necesaria para preparar a masa)
- 1 libra de trigo integral
- masa de pizza (a temperatura ambiente, dividida en 4 partes iguais, 4 oz cada unha)
- 1 cunca de queixo de Gouda (recentemente triturado)
- 4 ovos grandes
- 1/4 cunca de cebola picada
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 F. Coloque a metade das patacas doces directamente sobre o rack e cociña ata que sexa moi suave, aproximadamente 1 hora.
- Retire a partir do forno e deixe arrefriar durante 5-10 minutos. Pelar e purificar a carne de batata ata que estea lisa; reserva 1 cunca.
- Incrementar a temperatura do forno ata 450 F. Pelar as patacas doces restantes e cortar en dados de 1/2 pulgada. Saia 2 cuncas de pataca doce con 1 cullerada de aceite de oliva, o ajo en po, a cebola en po, o pimentón, a caiena e a sal e pimienta a gusto.
- Coloque nunha capa uniforme nunha xunta de cocción. Asado, revolvéndose a medio camiño, ata que se amolece pero aínda non crujiente, uns 15-20 minutos. Elimina do forno.
- Fariña levemente unha superficie de traballo limpa e plana. Rolo cada bola de masa de pizza de trigo integral ata uns espesores de 1/4 de polgada (uns 7 pulgadas de diámetro).
- Con 1 cucharadita de aceite restante, engraxe lixeiramente unha tixola. Transferir a masa á masa para hornear.
- Separe a pataca doce puré sobre a superficie de cada rolda de masa, aproximadamente 1/4 de cunca, deixando aproximadamente un borde de 1/2 polgada. Cobre cada un con 1/4 de cunca de Gouda triturado. Engade 1/2 cunca de cubitos de pataca asada, deixando un espazo aberto no centro da pizza.
- Craque coidadosamente un ovo no centro dos cubos de pataca na pizza; asar durante 8 minutos.
- Elimina coidadosamente a táboa de cocción debaixo das pizzas e continúa a cocer directamente no rack do forno ata que as cortizas estean douradas na parte inferior, o queixo se derrita, e as claras son completamente fixadas, aproximadamente 2-4 minutos adicionais.
- Elimine coidadosamente as pizzas do forno. Sazonar a gusto con sal e pimienta; coloque cada pizza con 1 cucharada de cebola en cubos.