Esta refrescante sopa de durazno frío húngaro pode ser un bocadillo de comida doce, pero adoita servirse como sobremesa. Excepto o xarope de azucre, esta é unha sopa sen cocer. O viño eo aguardiente danlle unha boa patada. Para aforrar tempo, use melocotones enlatados.
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre marrón claro embalado
- 2 cuncas de auga
- 8 grandes melocotones moi maduros, pelados, mestizos e pexegos enlatados
- 2 cucharadas máis 3 cucharadas de zume de limón fresco
- 1/3 cunca de azucre granulado
- Zest de 1 limón
- 5 cuncas de viño branco semi-doce
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de albaricoque ou brandy de durazno
- 1 cunca de crema batida pesada, azoutada
Como facelo
- Nunha cacerola mediana, cociña o azucre moreno e 2 cuncas de auga por 10 minutos. Elimina do calor e arrefríe completamente.
- Dado 3 dos pexegos, coloque nun bol grande e lance con 2 culleres de sopa de zume de limón e 1/3 cunca de azucre granulado. Refrixerar.
- Puree restante 5 pexegos ata que estean suaves e colócanse nun bol grande. Agregar a zestura de limón, 3 cucharadas de zume de limón, xarope de azucre refrigerado, viño, canela, noz moscada, sal e brandy, mesturando ben.
- Engadir melocotones en cubos reservados, combinando a fondo e dobrando na nata. Refrigerar por polo menos 2 horas. Servir nun prato frío adornado cun pinga de crema batida, uns pexegos en cubos e un ramito de menta (se o desexa).
Nota: Para os melocotones enlatados, use 3 (16 onzas) latas de dentes de melocotón drenados, reservando 2 cuncas de xarope pesado. Cociña o xarope con azucre marrón claro 3/4 cunca e fresco. Continúa coa receita fresca do melocotón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 640 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |