Esta simple, masa de fermento con condimento de cardamomo serve como a base para moitos panes de café escandinavos, rolos e pan.
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de leite
- 1/2 cunca de manteiga (fundida)
- 1 cunca de azucre
- 1 colher de chá. sal
- 2 culleradetes.
- cardamomo (recentemente moído de preto de 25 vainas de cardamomo)
- 2 pkg. Levadura activa seca (4 1/2 cunca).
- 8-9 cuncas de harina (fariña de todo uso ou pan)
Como facelo
- Quenta o leite a un fervor lixeiro, apagando o lume cando chega ao punto escaldante (con pequenas burbullas ao longo da parte superior).
- Mesturar a manteiga fundida, o azucre, a sal e o cardamomo molido. Deixar a mestura ata que quede "caluroso" (aínda moi quente, pero tan sinxelo como para tocar).
- Mesturar a levadura e deixar sentarse durante 10 minutos.
- Engade a fariña nunha mestura de 1/2 cunca á vez ata que a masa estea firme e afástase do lado da tixela ( Consello: se usa un mesturador de soporte, cambia a paleta de mestura para o gancho de masa despois de engadir os primeiros 5 cuncas de fariña. Use o gancho de masa para mesturar e amasar a masa mentres engade os restantes 3-4 cuncas de fariña).
- Cubra a masa na tixola cunha toalla limpa e déixao subir ata dobrar, aproximadamente unha hora.
- Perfore a masa, despois elimina do bol.
- Nun mostrador enharinado, amasar a masa ata que quede suave e brillante.
- Dividir a masa en dúas metades e usar para facer panes trenzados ( vetebröd ), bollos e / ou rolos de canela ( kanelbullar ).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |