Estamos todos afeitos aos deliciosos panes de bananas que atopamos nos mercados, pero sabías que tamén podes engadir puré de bananas aos pan de levadura? Así como engadir a salsa de mazá ás masas de fermento, o plátano macerado dá ao pan acabado un delicioso sabor doce e fai que a miga moi húmida.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1/3 cunca de banana (puré)
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado)
- 1 manteca de manteiga ou margarina
- 1 cucharada de mel
- 1/2 cunca de sal
- 1/2 cunca de canela molida
- 1/4 cunca de noz moscada no chan
- 2 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Nun recipiente medio, mestura o leite e a levadura. Engade puré de bananas, ovos, manteiga, mel, sal, canela e noz moscada. Mestura ben. Engadir 1 cunca de fariña e mesturar de novo. Lentamente engade a fariña restante, fariña suficiente para facer unha masa que segue a culler ao redor da tixela. Xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasarla durante 4 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea suave e suave ao toque. Coloque a masa nun recipiente engrasado medio. Xire a masa na tixela para que a parte superior tamén estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo ou papel de cera e déixao subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata que se dobla en tamaño.
- Perfore a masa coa túa man. Xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasa durante 4 minutos ou ata que as burbullas estean fóra da masa. Forma a masa nun pequeno prato redondo. Coloque o pan nunha tixola ou unha pequena pota de pizza. Cubra e deixe levar nun lugar cálido e sen teito durante 45 minutos ou ata que se dobla en tamaño.
- Ás o pan a 350 graos F por 35 a 40 minutos ou ata que o pan é dourado e soa oco cando se toca a parte superior. Retire o pan da folla e deixe arrefriar nun rack de pan.
Consellos de panificación de pan:
- Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
- A leite pode ser substituída por soia, améndoa ou leite de anacardo.
- Pode omitir o ovo nesta receita e reemplazarla por 1/4 cunca de auga.
- Substituto de ovo pode usarse no lugar do ovo.
- A banana limpo pódese conxelar para o seu posterior uso.
- Para evitar que o mel se manteña na súa culler de medida, coloque a culler nunha pequena cantidade de aceite de cocción.
- Manteiga de vexeta ou aceite de coco pode usarse no lugar da manteiga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |