Saboroso ou elegante, proba estas receitas de porco tradicionais
A carne de porco é unha carne común na cociña rexional italiana. Toda cidade e cidade en Italia ten as súas especialidades, como as rexións. Pero algúns se converteron en clásicos que atoparás en comunidades italianas espalladas polo mundo.
Lombo de porco toscano cocido en leite (Arista al latte)
Esta receita tosca é unha forma marabillosa e fermosa de preparar o lomito de porco que tamén se pode facer por diante. O nome Arista utilízase para o porco asado en Toscana, derivado dun consello ecuménico coa Igrexa Ortodoxa Grega.
Receita Arista al Latte
Pork Rotolini napolitano (Braciole di maiale)
Esta é unha receita napolitana tradicional para o brazo de porco (porción de porco) enrolado ao redor dun recheo con queixo, prosciutto, pasas e piñóns. É un prato elegante para servir para cear cun vaso de viño tinto. Receita Braciole di Maiale
Cassoeula
Esta sopa milanesa apreciada ten carne de porco, salchicha e col. Pero pode ser para aqueles que aprecian a cociña de mordida a medida que usa un trote de porco e unha orella de porco ademais de costelas e porcas. Isto pode ser un pouco demasiado clásico para algunhas persoas. Receita Cassoeula
Cerdo Asado Asado (Maialino allo espiedo)
Toda rexión de Italia ten a súa propia receita para asar o porco. O lume, o leitón eo tempo son iguais á verdadeira cociña italiana clásica.
- Maialino allo Spiedo - Receita de porco asado toscano
- Porceddu - Receita de porco sarda de Sardeña
Salumi
A carne de porco é a base da maioría dos cortes fríos italianos, que son chamados colectivamente salumi.
Tradicionalmente, os porcos foron asasinados no outono e estas carnes preparadas serían estables durante todo o inverno. Aprenda sobre os diferentes tipos atopados nas rexións de Italia, incluíndo o xamón, o salame, as salchichas e a pancetta. Salumi: charcuterías italianas e cortes fríos
Salame toscano (Salame toscano)
Podes facer este corte frío de Toscana dunha receita extraída dun manuscrito de 1772.
É temperado con canela, cravo, noz moscada e allo. Necesitarás un lugar legal para curala durante catro a nove meses. Receita Salame Toscano
Carne de porco toscana (Spezzatino di maiale)
Este guiso clásico utiliza carne de porco magra, salsa de tomate e canela ou feixón. Perfecto para quentar unha fría noite italiana. Receita Spezzatino di Maiale
Cerdo asado toscano (Porchetta)
O porco asado é un alimento ideal para picnic e tamén moi bo como parte dunha comida festiva (aínda que non tremendamente elegante). Esta receita usa un pequeno porco. Nas feiras, os porcos máis grandes son asados e cortados para comer bocadillos. É unha comida común na rúa no centro de Italia. Receita de Porchetta
Salchicha toscana: La Salsiccia di Lucca
Estas salchichas poden ser feitas e usadas frescas ou pode envelle-las por tres ou catro días nun lugar legal. O resultado é unha salchicha suave que é deliciosa a grella e tamén pode usalos sopa, como a sopa de feixón que se atopa na lista. Receita de La Salsiccia di Lucca
Frijoles brancos de estilo toscano con salchicha (Fagioli all'uccelletto)
Se foi ousado o suficiente como para facer a súa propia salchicha toscana, aquí hai unha excelente forma de usalo. Ou pode usar salchicha almacenada. Receita Fagioli all'Uccelletto