Esta receita macarrão de améndoas é un biscoito clásico, moi popular en Francia. Non obstante, esta galleta non debe confundirse co macaron francés, xa que os dous son moi diferentes .
Esta receita de macarrão de améndoa é a versión máis básica da biscuit clásica. Crujiente no exterior e mollado no interior, estas golosinas non necesitan de recheo para ser absolutamente deliciosas, xa que o medio de fusión das améndoas é suficiente.
Nota de Cook : engade un pouco de sabor e toque a estes macarrones cunhas pingas de colorante alimenticio eo seu sabor favorito.
O que necesitarás
- 1 cunca de almendras brancas
- 1 cunca de azucre granulado
- 2 claras de ovo, batidas levemente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azucre de confitería
Como facelo
- Precalienta un forno a 400 F e liña unha tixola con papel de pergamiño e graxa moi lixeira cunha pequena manteca.
- Combina as améndoas, o azucre, as claras de ovo e o extracto de vainilla nun procesador de alimentos e pulsa a mestura ata que adquire a textura dunha pasta moi grosa. Xire o procesador de alimentos a alta velocidade e mestura a pasta durante 2 minutos, ata que estea moi suave e espesa.
- Coloque a masa nun bolso de bolos equipado cun anaco de ancho e coloque a masa nun uniforme, montes de 1 polgada sobre a xunta de forno de pergamiño. Pode deseñar un modelo no papel de pergamino se desexa que as galletas sexan precisas; con todo, as galletas caseras non queren parecerse a que estean feitas a partir dunha máquina.
- Deixar a masa para descansar, descuberta, durante 15 minutos.
- Ás macarons por 12 minutos. Retire os macarons quentes a un rack de arame e enfríe a temperatura ambiente e po co azucre dos confiteros antes de servir.
- As galletas son mellor comidas o máis axiña posible se hai que almacenalas nunha caixa hermética.
Esta receita de macarons francesa fai oito porcións.
¿Que é un Macaron clásico francés?
O Larousse Gastronomique situou as orixes francesas para o macaron de almendras en 751 cando foron feitas nunha abadía francesa en Cormery. O macaron, máis como o coñecemos hoxe, remóntase ao século XVI cando foron trasladados a Francia por Catherine de 'Medici cando se casou con Enrique II en 1533.
O nome correcto para a galleta é Macaron (mah-kah-ron) e orixínase de volta ás raíces italianas, para maccherona ou macarrones. En Francia, só se coñecen como Macarons; está fóra de Francia onde hai confusión xa que hai galletas feitas con clara de ovo e coco coñecidas como macarrones .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |