Semana Santa grega! É esa época do ano outra vez para facer estas delicias delicias! Estas galletas de manteiga son unha das miñas galletas gregas favoritas de todos os tempos, e creo que probablemente podería comer esta receita enteira para min. Non obstante, debemos compartir, non?
En canto á historia de Koulourakia (κουλουράκια) (tamén coñecida como galletas de pascua gregas), non atopei ningunha proba concreta, pero recordo cando era pequena, os meus avós dixéronme que estiveran por centos de anos, así que Só vou con iso :)
Estas galletas gregas, que están baseadas na manteiga, son un doce semi-doce que leva consellos de vainilla e azucre. Si, leu ben: manteiga, vainilla e azucre. ¿Que non hai para me gustar?
Tradicionalmente, estas cookies gregas son trenzadas como na imaxe superior; Con todo, algunhas persoas son un pouco creativas e fan moitas formas diferentes. Entón, se estás facendo isto cos mozos, deixalos ser creativos. Despois de todo, iso é o que se trata de cociñar - ¡¡¡divírtete!
Nesta receita, decidimos usar o coñac porque tiña algo de sobra de todas as cookies gregas de Nadal, pero podes omitelo ou substituílo por ouzo , que é unha elección popular.
Quero sinalar que a clave para lograr estes é asegurarse de que a manteiga. Se nunca fixeches isto antes, recomendaría verificar un vídeo de Youtube. A primeira vez que fixen estes, eu "pensei" que eu souben e non terminou tan ben. O proceso leva uns 12-15 minutos cun mezclador. Está a buscar a manteiga para dobrar en volume e pico mentres estás azoutando. Se queres realmente conectarte coas formas antigas, podes facelo a man, pero non recomendaría que a menos que queiras agitar a manteiga nunha tigela durante 30-40 minutos.
Espero que amas estes!
Como dicimos en grego: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Feliz Pascua!)
PS. Poden saír suaves, pero van endurecer. Eu recomendo ter unha boa cunca de café grego ou unha bebida quente favorita para asar.
PPS. Asegúrese de facer tamén algún Pan de Pascua grego ben: Tsoureki
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña
- 2 bastóns de manteiga (suavizados)
- 1 cunca de azucre
- 2 xemas de ovo (e 1 ovo para lavado de ovos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de coñac
- 1 cucharadita de po de cocción
- Para cubrir: sementes de sésamo
Como facelo
Manteiga de crema en tazón grande
Despois de que a manteiga estea feita, mestura lentamente en azucre
A continuación, mentres mestura de forma continua, engade as xemas de ovo, unha por vez, seguidas de coñac e vainilla.
Nun bol separado, combine bicarbonato de sodio e fariña.
Mentres mestura, engade a fariña lentamente á mestura de manteiga. Continúa mexendo ata que se forme unha masa suave.
Tome uns anacos de 2 pulgadas e tire as mans.
Toma unha peza longa creando un V de cabeza para baixo, agora unidas xuntas. **
Poñer koulourakia nun forno de forno con papel pergamino.
Repita ata que se use toda a masa.
Agora, crea lavado de ovos (combinando ovo e chorrito de auga) e mestura de cepillo sobre cada cookie.
Top con sementes de sésamo, a preferencia.
Poñer en horno precalentado a 350 F durante 20 a 25 minutos, ou ata dourado.
Elimina, deixa arrefriar nun prato e serve!
Notas
** Tamén pode usar un método diferente que Jane atopa máis doado de facer. Podes lanzar a peza de masa, rompela pola metade e crear dúas pezas pares. Colocándoas de lado a lado e pisa as cimas xuntas e trenza as dúas pezas xuntas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 124 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |