Crema Bola Vainilla Básica Con Variacións

Esta crema de pastelería é saborosa e unha receita moi fácil de preparar. Só tes auga de xeo no fregadero listo para arrefriar a crema rapidamente.

Use esta crema de pastelería como un recheo de tortas de capa, cremas de crema ou eclairs, ou utilícelo para cubrir un bolo de esponxa ou rosquinhas de crema.

Relacionados
Meyer Lemon Pastry Cream

O que necesitarás

• 3 ovos grandes (as xemas)
• 3 cuncas de leite (ou use parte medio e medio para unha natilla máis rica)
• 1/2 cunca de azucre (granulado)
• 1/3 taza de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla (ou 1 cucharadita de pasta de feixón de vainilla máis 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)

Como facelo

1. Ten preto de 1 a 2 pulgadas de auga xeada na pileta ou un recipiente grande (o suficientemente grande como para poñer a pota media cando se fai a crema).
2. Nun recipiente medio, bata as xemas ata que quede suave. Engade gradualmente o leite, batendo constantemente, ata que estea ben mesturado.
3. Nunha pota media, combine o azucre granulado, a maicena e a sal. Mestura co batido para que se mesture completamente. Borra nun pouco máis de 1/2 cunca de mestura de leite e mestúralle ata que estea lisa. Engaliza a mestura de leite restante ata que estea completamente mesturado.

1. Poña a pota a lume medio-baixo e cociña, mexendo constantemente, durante uns 10 a 15 minutos, ou ata que a mestura estea espesada e comeza a ferver. Deixade ferver durante 1 minuto, continuando a mexer constantemente.
2. Coloque inmediatamente a tixola na pía ou recipiente coa auga xeada. Revuelva con frecuencia mentres a mestura arrefría. Mestura o extracto de vainilla ou pasta de feixón de vainilla.
3. Prema unha folla de envoltura de plástico sobre a superficie da crema para evitar que se forme unha pel. Transfira a tixela ata a heladera para arrefriar ben.
4. A receita fai aproximadamente 3 1/2 cuncas de crema de pastel.
5. Use-o para encher puffs de crema, rosquinhas, bolos, bollos ou outras sobremesas.

Variacións

• Limón - Agregue o zume e o zest de 1 limón pequeno xunto co extracto de vainilla.
• Vanilla Bean - Reduce o extracto de vainilla a 1 cucharadita e engade 1 cucharadita de pasta de feixón.
• Chocolate : engade 1/4 cunca de cacao en po non azucrado para a mestura de azucre e de millo de millo ou mestura 3 onzas de chocolate semisweet fundido na crema de pastelería quente antes de quitala do queimador.
• Café - Para o leite, engade 1 cucharada de espresso en po ou gránulos de café instantáneo.
• Fresa, arándano ou framboesa : engade aproximadamente 1/3 cunca de mermelada de framboesa sen semente, mermelada de arándano ou mermelada de fresa xunto coa vainilla.
• Outros Aromas - Engadir xunto coa vainilla, 1/4 cucharadita de améndoa, coco ou sabor a menta.

Tamén che pode gustar

Pudín fácil de caramelo casero

4-Ingrediente Lemon Curd

Pudín de vainilla cremoso

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	159
Total de graxa	2 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	90 mg
Sodio	53 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)