Beneficios de Noces e sementes

¿Debería estar triturando noces e sementes antes de comelas? ¿Por que tantas receitas de vexetais crus din que absorber noces antes de usalos? Cales son as vantaxes? Continúa a descubrir!

Tomate e sementes

Moitas receitas de alimentos en bruto requiren poras ou sementes empapadas. Hai varias razóns para que as froitas se manteñen desde sabor ata un maior valor nutricional. Ás veces é simplemente preparar o alimento para que sexa o suficientemente suave como para que se mesture máis suavemente.

Moitas receitas de vexetais crus usan noces mesturadas de maneira que non fan outras receitas, nin para facer leite de noces crus (como esta receita de leite de améndoas en bruto vegana ) ou para simular produtos cocidos como galletas e tortas (como por exemplo con este chocolate vexetal cru galletas de chip).

As tuercas e as sementes remoçando afectan o sabor?

Aínda que non estea nunha dieta vegana bruta, unha excelente razón para absorber froitas secas é que moitas noces, especialmente as noces e as améndoas, teñen un gusto moito máis atractivo despois de que se amasen e aclaran. Como verás se probalo vostede mesmo, despois de tan só 20 minutos a auga en remojo é marrón. Despois de un par de horas, a maior parte do po, residuos e taninos das peles son liberados no auga e a porca emerxe cun sabor máis suave e máis saboroso.

Notarás que as noces empapadas non teñen ese sabor astringente e desgarrador. Isto débese a que, ao sumerxar as noces, os taninos son esmagados, deixando unha porca máis suave e máis doce.

A auga en remojo a partir de noces e sementes sempre debe ser descartada e nunca utilizada como auga nunha receita.

Os beneficios de noces e sementes

Outros beneficios reputados de empapar as tuercas e as sementes inclúen unha maior actividade enzimática, unha maior absorción dos nutrientes dos alimentos por parte do corpo e unha maior dixestibilidade.

Cando se amolece, as noces e as sementes iniciarán o proceso de germinación, o cal sobe considerablemente o seu perfil nutritivo. As noces só deben ser empapadas despois de que sexan eliminadas das súas cunchas. Notarás que as froitas secas sen peles, como macadamias, anacardos ou froitos secos do Brasil non teñen tanta cantidade de residuos de auga mórbida, aínda que aínda se recomenda aínda máis a mestura e con fins nutricionais.

Como mergullar as froitos secos: tempo de salsa recomendado

Convencido de que deberías estar empapando as tuercas e as sementes? Grande! Agora necesitas saber como embeber as tuercas antes de usalos.

Manteña as tuercas e as sementes a partir de 20 minutos, de 2 a 3 horas , incluso durante a noite na heladera. En xeral, as noces máis duras tardarán máis en suavizar. Se a túa receita chama por noces ou sementes empapadas e ten pouco tempo, intente espremer nun mínimo de 20 minutos ou simplemente fai un bo traballo enxágralas. En caso contrario, planifique un pouco e empápelos durante a noite no seu frigorífico nun recipiente de vidro cunha tapa hermética.

Consello rápido : Non se recomenda a inxección de froitos secos no plástico porque o plástico pode filtrar a auga e os alimentos.

Moitos alimentos crudos manterán unha variedade de noces e sementes nun remolque nos seus frigoríficos en todo momento para ter a man.

Se fai iso, vai querer cambiar o auga encharcado cada dous días para que a comida non estrague.