Podería ser a próxima carne na súa parrilla
Fai miles de anos os antigos egipcios cazaban a avestruz para comer. Estas grandes aves sen voo poden pesar ata 250 libras e ter 7 pés de alto. Pero en vez de ser semellante ás aves, o avestruz é moito máis parecido á carne de bo gusto e textura. Ten unha gran versatilidade e pódese comprar terreo, cortado en filetes, como salchicha e mesmo hot dogs. En canto a cociñar, o avestruz pode ser substituído pola maioría das carnes e as parrillas como a carne de vaca magra.
A dispoñibilidade de carne de avestruz é aínda bastante irregular, pero con novos ranchos de avestruces que aparecen en todo o mundo cada vez é máis fácil de atopar. Ostrich tamén aparece no menú en moitos restaurantes. Porque é máis delgada e baixa en colesterol que a maioría de calquera outra carne. A avestruz é frecuentemente atopada nas tendas de alimentos de saúde. Hai tamén varios puntos de venda en liña que agora levan o avestruz, así que podes telo enviado practicamente en calquera lugar. Os grupos da industria de avestruz están a traballar para difundir a palabra e a dispoñibilidade de avestruz, polo que co paso do tempo probablemente verá máis e máis produtos de avestruz no mercado, o que significa que o prezo baixará co tempo.
Cando se trata de cociñar avestruz recorda dúas cousas. Primeiro de todo, a carne de avestruz é máis delgada que a maioría das carnes que vai cociñar. Asegúrese de non overcook e usar adobe para aguantar na humidade cando se cociña. Ademais, porque é tan sinxelo, verás moita menos contracción durante a cocción.
En segundo lugar, a avestruz é máis elevada en ferro que a carne, polo que ten unha cor moi vermella, aínda que estea correctamente cocida. Non compara a cor con carne cocida ao determinar se a carne se cociña correctamente. Será máis escuro cando estea listo. É por iso que o mellor é usar un termómetro de carne para comprobar si non é así.
A avestruz debe cociñarse a unha temperatura de 150 graos F para o medio. Os tempos de cociña para o avestruz son aproximadamente os mesmos que os de carne, pero manteña un ollo preto ata que se acostuma cociñar co avestruz.
Como dixen, a carne de avestruz pode ser substituída pola maioría das carnes en receitas. É unha boa forma de reducir a inxestión de graxa e colesterol mentres aínda che dá unha comida carnosa. A avestruz absorbe os sabores máis rápido que a carne, así que pode querer reducir os tempos de marinar e limitar a cantidade de especias que usa para compensar. A avestruz ten un gran sabor propio e xeralmente é moi querido polos máis picantes dos comedores. Selecciona un corte barato a primeira vez que o probas para que che poidas acostumar coa cocción e o sabor da carne. Despois diso, estará de volta para máis avestruz con certeza.