Se a lagosta fervendo é un misterio para ti, aquí tes un método sinxelo de cociñar.
A única desviación da práctica habitual aquí é que se engade un gran anaco de algas á pota fervendo para que o saiba. É opcional, pero as algas engade un sabor agradable e brinco á carne de lagosta.
O que necesitarás
- 2
- lagostas (en directo, 1 por persoa)
- Sal a gusto
- Opcional: 1 anaco grande de algas secas
Como facelo
- Enche o seu pote máis grande tres cuartas partes do camiño cheo de auga. Use auga de mar limpa se está preto do océano ou auga da billa con suficiente sal para que o tome como auga de mar.
- Leve a ferver e engade as algas, se o desexa.
- Poñer as langostas vivas (as langostas sempre deben estar vidas cando cómpralas) unha á vez na pota. Pode que fagas isto en lotes ou teñas varias macetas nunha soa vez, dependendo de cantas estás cociñando. Unha reserva estándar ten dúas langostas.
- A mellor forma de matar rápidamente ás túas langostas é poñelas na auga boca abaixo e cabeza primeiro. Estarán desorientados dese xeito e morrerán sen golpear.
- Non se recomenda matar ás langostas antes de mergullas en auga quente: cortar as súas cunchas para matalos libera moitas proteínas coaguladas no auga fervendo e pode arruinar o coral vermello brillante ou ovo. Esta carne é absolutamente deliciosa e debe ser tratada como o agasallo precioso que é.
- Unha vez que as langostas estean na olla, abrázate rapidamente e agarde a que o auga volva a ferver. Cando o fai, contar 15 ou 20 minutos, dependendo do seu tamaño. Unha langosta de 1,5 libras normal leva 15 minutos para cociñar cando o pote volva a ferver.
- Se estás preocupado por non estar totalmente cociñados, deixalos ferver un pouco máis. A lagosta cocida é desagradable. A langosta cocida pode ser goma pero realmente ten que ferver o diaño de langosta para chegar alí.
- Elimina as langostas cocidas e colócaas nun prato para arrefriar e drenar. A auga drenarase deles, así que asegúrese de que o prato teña un beizo para pegalo.
- Agora estás preparado para escoller o teu crustáceo. Pode comer no lugar ou elixir a carne para comidas futuras.
- Se o serviches no lugar, faino con manteiga clarificada, aceite de oliva , maio ou un squeeze de limón.
Que beber con langosta
Unha cervexa fría ou cerveza lager é boa, pero se o prefires o viño, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino español ou vinho verde portugués fan bos emparejamientos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 212 mg |
| Sodio | 854 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |