Omurice: Tortilla de arroz frito xaponés

Omurice é unha palabra xaponesa para "tortilla e arroz" e é unha tortilla envolta arroz frito e rematada con ketchup, un exemplo perfecto de influencia occidental na cociña xaponesa. En Xapón atopará omurice cocido na casa e servido en comidas ao estilo occidental. Este prato é máis comúnmente feito con polo, que se frega con arroz e ketchup. Pero hai moitas variacións, incluíndo o uso de outras carnes e verduras, así como a substitución da salsa de tomate con caldo de carne ou demi-glace, un rico en tenreira. O ovo pódese envolver no arroz - semellante a un burrito - ou cuberto sobre un montículo de arroz cocido nunha placa. De calquera forma, o costume cun pan de salsa de tomate é habitual.

Esta receita chama cogomelos e pementa verde, pero non dubides en cambialos polos teus legumes favoritos, como espinaca, espárragos, brócoli ou feixón verde picado.

O que necesitarás

• 1 cda. aceite vexetal para fritir
• 1/2 lb. Peito de polo deshuesado (cortado en anacos pequenos)
• 1/2 cebola (picada)
• 4 cogomelos brancos (en rodajas)
• 1 pementa verde (cored e picado finamente)
• 4 cuncas de arroz xaponés (a vapor)
• Sal a gusto
• Pementa a gusto
• 1/4 cunca de ketchup, máis máis para servir
• 8 ovos (divididos)

Como facelo

1. Aceite vexetal térmico nunha tixola grande e saia o pollo ata ouro. Engade cebola, champiñones e pementa verde na tixola e xúgase ata que se amole.
2. Engade o arroz cocido ao pan e fregue. Espolvoreo con pouco sal e pimienta. Apague o lume e engade o ketchup e mestúrese ben. Coloque o arroz aderezado de lado.
3. Quenta unha cunca de aceite vexetal nunha tixola grande. Bata dous ovos nun bol e Despeje o ovo na tixola. Separa rapidamente o ovo e fai unha tortilla redonda. Coloque 1/4 do arroz temperado no medio da tortilla e dobre o lado superior e inferior da tortilla sobre o arroz.

1. Cubra a tixola cun prato e colócase con coidado para colocar o omurice no prato. Repita este proceso de cocción e desprazamento para facer catro arroz de tortilla. Poñer algo de ketchup encima do omurice xusto antes de servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1096
Total de graxa	24 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	464 mg
Sodio	425 mg
Hidratos de carbono	170 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	46 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)