O sorbete de té verde é un sabor xeado xaponés popular e perfecto como unha sobremesa doce e refrescante despois dunha comida tradicional xaponesa.
O nome "xeado de té verde" é un pouco erro, porque o xeado en si non está feito de té, senón polas matas . Ás veces, os nomes "sorbete de té verde" e "sorbete matcha" úsanse indistintamente en Occidente, pero en Xapón "xeado de té verde" case sempre se denomina "sorbete matcha".
O po de Matcha é un po verde brillante e brillante de follas especiais de té verde que foron moladas. Esencialmente, o matcha é follas de té verde. O po de Matcha difiere do té verde porque os alimentos que usan matcha conteñen o té real, pero os alimentos infusos de té son simplemente auga infundida co sabor das follas de té.
Asegúrese, a pesar das diferenzas técnicas entre o té verde eo polvo de matcha, esta receita para o xeado de té verde (matcha) producirá un delicioso postre xaponés conxelado.
Nota: Un xeado fai axuda, pero se non está a usar un xeado, a mestura do xeado pode almacenarse nun recipiente hermético e colocar nun conxelador ata que se solidifique. A mestura debe ser mesturada periódicamente mentres se conxela.
Artigo actualizado por Judy Ung.
O que necesitarás
- 1 cucharada de matcha
- polvo de té verde
- 3 cucharadas de auga quente
- 2 xemas de ovo
- 5 culleres de sopa de azucre branco granulado
- 3/4 cunca de leite integral
- 3/4 taza de crema pesada (
- batido )
Como facelo
- Nunha tigela, mestura a auga quente e o té de matcha en po e mantéñase separado.
- Despois de separar as xemas dos ovos, nunha cazola de tamaño medio, bata as xemas de ovo. Nota: Non acalentar aínda.
- Engade o azucre na tixola e mestura o azucre coas xemas ata que estea ben incorporado.
- Gradualmente engade o leite ao ovo e a mestura de azucre e mestura ben.
- Poña a tixola a lume baixo e acalentar a mestura de ovos, revolviendo constantemente para asegurarse de que non se queima. Cando a mestura espese un pouco, elimina a pota do lume e fálla.
- Coloque o fondo da pota en auga xeada para axudar a arrefriar a mestura de ovos.
- Engade a mestura de auga e po de matcha na mestura de ovos e mestura ben. Continúa a arrefriar a mestura en auga xeada.
- Lixa a crema pesada de xeito que sexa lixeiramente espesa e espida. Engade esta crema nítida na mestura de ovo e matcha. Incorporar suavemente todos os ingredientes usando unha espátula, ata que estea mesturado.
- Despeje a mestura de xeado nun xeado. A continuación, despeje a mestura nun recipiente seguro con tapa de conxelador e conxélase durante 8 horas ou máis. (Consulte as instrucións para o xeado e siga as mellores prácticas recomendadas).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 48 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |