Os bares mochi con sabor Matcha, aínda que talvez non se consideran os mochi xaponeses, son, sen embargo, deliciosos e adictivos. A textura non ten nada que ver coa maldade e a gooey, doce cun toque de matcha.
Frescos fóra do forno, estas barras mochi tamén teñen unha cortiza inesperada que contrasta coa chewiness dos mochi cunha deliciosa crise cocida. Desafortunadamente, estes bares mochi son os que mellor se disfruta o mesmo día en que se cociñan, sobre todo porque lle gustaría probar esa deliciosa costela cocida. Teña en conta que, se as barras mochi non se desfrutan o mesmo día en que se cociñan, poden ser refrigeradas e recalentadas, con todo, a cortiza horneada fresca perderase durante o recalentamiento.
O sabor matche destas barras mochi é o resultado da adición de graxa culata de matcha en po. Mentres a receita chama dúas culleres de sopa de matcha, para máis sabor, animo a sumar ata 2 1/2 culleres de sopa. Non quedarás decepcionado. Poña os mochi cun toque de azucre en po para a estética e un pouco de dozura extra.
Esta receita mochi bar é excelente para festas e potaxes.
O que necesitarás
- 1 lata de 15 onzas de leite de coco
- 1 cunca de auga
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla (pura ou imitación)
- 2 cuncas granuladas
- azucre branco (usar menos a gusto)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 caixa de 16 onzas Mochiko Sweet Rice Flour (marca de estrelas azuis de Koda Farms)
- 2 a 2 1/2 culleres de sopa de polpa matcha
- aceite de canola spray de cociña
- azucre en po (opcional)
Como facelo
- Prever o forno a 350 F.
- Nunha tigela grande, combine o leite de coco, auga, extracto de vainilla e azucre. Usando un mezclador de mans, mestúrese ata que o azucre estea ben incorporado e algo disolto.
- Agregue o po de cocción e agregue lentamente o mochiko preto de 1/2 cunca á vez, mesturando ben cada vez. Mentres continúas engadindo máis mochiko, a masa se engrosará.
- Despois de mesturar todo o mochiko, engade 2 1/2 culleradas de polpa de matcha e incorpórase ben. Usar unha espátula no canto dunha mestura de man tamén funciona ben.
- Spray a 9 polgadas por 13 polegadas cunca de cocción segura de vidro con aceite de canola spray de cocción. Poñer ben, para evitar que o mochi cocido se engada ao prato de cocción.
- Fornar mochi no horno precalentado durante 1 hora. Os extremos poden tornar-se dourados e masticables.
- Permitir que o mochi se arrefríe a temperatura ambiente. Usando un coitelo de plástico ou un coitelo de cerámica, cortar o mochi en grandes cadrados (isto impide que mochi se adhira ao coitelo).
- Po de mochi con azucre en po.
- É mellor se che guste inmediatamente.
- Se é necesario, mochi pode almacenarse nun recipiente hermético na nevera. Mochi almacenado na neveira tende a ser difícil e debe ser Calefacción nun microondas antes de comer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 28 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |