Este pudim rico e decadente de chocolate prepárase con leite de coco e leite de améndoa en lugar de leite e porque se engrandece con maicena en vez de xemas de ovo, ¡é totalmente vegan! Perfecto para os doces despois do colexio e as golosinas durante o xantar para os nenos vexetarianos e sen lácteos, este pudim tamén é un que quererá facer para vostede e os seus amigos adultos. Adorna os teus puddos con virutas de chocolate escuro e coco rallado, ou coloque os seus pudins con fresas en roda ou outras froitas para facer parmesitas elegantes.
Para aqueles de vostedes que busquen un pudim libre de glute e libre de soia, asegúrese de comprobar os ingredientes dos seus chips de chocolate sen lácteos para asegurarse de que non hai glute, trigo ou ingredientes baseados en soia.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de auga fría
- 1/3 cunca e 2 cucharadas de azucre orgánico
- 1/4 cunca
- cacao en polvo
- Pizca de sal
- 1 14 onzas poden Lite de leite de coco, como a lata de coco orgánica Lite de Tailandia
- 1/2 cunca de leite de améndoa sen azucre, comprada ou feita en casa
- 1/3 cunca de chocolate sen lácteos1
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Decorar: viras de chocolate escuro sen aire
- Guarnición: coco rallado
Como facelo
- Nunha pequena cunca ou cunca, combine a maicena con 2 T. de auga fría, mesturando para disolver. Deixar de lado.
- Nunha pota pequena, combine o azucre, cacao en po, sal e leite de coco. Sobre o lume medio e baixo, engade gradualmente o leite de améndoa, mexendo constantemente ata que estea lisa. Cocer ata que se desenvolve unha fina capa sobre o líquido e o vapor sobe da superficie, pero non deixe que a mestura ferva. Retire a pota do lume e engade as chip de chocolate, xirando a tixola para evitar que as patacas descansen no fondo da pota e queiman. Deixar que a tixola quede fóra da estufa durante uns 3 minutos e, a continuación, mestura a mestura cunha culler de madeira para incorporar o chocolate derretido.
- Mestura a mestura de maicena e vainilla ata que estea ben incorporada e devolva a pota á cheminea a lume medio. Mesturando constantemente, cociña ata que a mestura estea espesa pero un pouco máis delgada do desexado (o pudim engrosarase ao arrefriar). Transferir o pudim a un prato resistente ao calor. Coloque o plástico envolto directamente sobre a superficie do pudim (isto é para evitar que se forme unha pel), e engádese nun rack de refrixeración para que se arrefríe uns 20 minutos aproximadamente.
- Unha vez que os pudinhas refírense lixeiramente, colócanse na heladera e refrírense durante polo menos 2 horas antes de gozar. Decorar con chocolate escuro afeitado e coco ralado se o desexa.
Nota de Cook:
- Aínda que o leite de améndoa é a miña preferida substitución do leite para acompañar o leite de coco nesta receita, usei leite de soia e outros produtos lácteos substitutos de leite con resultados positivos, polo que realmente, o leite sen leite que decidas utilizar para acompañar o leite de coco depende de ti e da túa dieta. (As persoas con dieta libre de soia poderían considerar leite de arroz ou de cáñamo ).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |