01 de 07
Mida os Ingredientes
Ingredientes de Dulce de Leche. Marian Blazes Dulce de leche (literalmente "Sweet or Candy of Milk") é unha rica salsa de caramelos que se goza a diario en toda Sudamérica. O doce de leite caseiro require un pouco de tempo e paciencia, pero os resultados son superiores aos de compras. Esta guía paso a paso mostraralle exactamente como facelo.
Comezar cos seguintes ingredientes:
- 1 (14 onzas) lata de leite condensado (aproximadamente 1 1/2 cuncas)
- 1 (12 onzas) lata de leite evaporado (preto de 1 2/3 cuncas)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca xenerosa de sal (opcional)
- Palitos de canela (opcional)
- 1 cucharada de xarope de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
02 de 07
Comezar a cociñar
Comezando a cociñar o leite e a canela. Marian Blazes Coloque o leite evaporado eo leite condensado na súa pota máis pesada. Engade as varas de canela, bicarbonato de sodio e unha morea de sal. (O sal non é tradicional, pero axuda a intensificar o sabor).
Cocer a lume medio e mesturar constantemente. A auga comezará a evaporarse a modo de vapor.
Mestura constantemente cunha culler de madeira ou unha espátula a proba de calor para que a mestura non se adhire ao fondo da pota e queima.
Axuste a temperatura para que a mestura estea a piques de cociñar.
03 de 07
Continúa mexendo!
Comezando a espesar. Marian Blazes A mestura comezará a engrosar e escurecer en cor. As burbullas escamosas na superficie desaparecerán.
¡Continúa mexendo! Esta é a parte que require paciencia. Chama a un amigo, escoita a radio, comece unha cunca de café ...
Suxestión: Se necesitas deixar a mestura desatendida durante uns minutos, elimínaa do lume ata que estea listo para continuar.
04 de 07
Chegar
Formación de grandes burbullas. Marian Blazes Continúa a revolver ata que a mestura estea facendo burbullas grandes, é moi espesa e ten unha cor de caramelo dourado. É moi importante revolver constantemente neste punto para evitar a queima.
Consello: Se a mestura comeza a quedar na parte inferior e queima, pode derramalo rapidamente nunha pota limpa. Se hai pezas queimadas visibles na mestura, colóquea a través dunha malla de malla fina mentres a abastece na nova pota. Baixa o chan un pouco e continúa cociñando e mexendo.
05 de 07
Como saber se o dulce de leche está listo
Formando unha cinta. Marian Blazes Levante a culler da pota e chove algo da salsa de caramelo sobre a superficie. Se forma unha cinta que non desapareza logo de 10 segundos máis ou menos, está lista.
06 de 07
Outra forma de comprobar se está listo
Cor de ouro escuro de caramelo. Marian Blazes Tamén pode comprobar se non está arrastrando a culler no fondo da pota. Debería poder ver a parte inferior da pota por uns segundos antes de que a mestura se cierra e cubra o fondo nuevamente.
A mestura fervela durante 30-45 minutos.
07 de 07
Trucos de acabado e ¡Listo! - Está listo!
Listo para servir. Marian Blazes Retire do lume e deixe arrefriar durante 10 minutos.
Elimina as varas de canela e mestura a vainilla eo xarope de millo.
Deixe arrefriar completamente.
Suxestións de servizo:
Dulce de leche é deliciosa por si só, como un sorbete para o xeado, espallado entre capas de bolo, ou incluso espalladas con torres. É o recheo das populares alfabetos de bocadillos alfajores. Proba a variación de chocolate , que está feita por dobrar o chocolate derretido no doce de leite e usalo para encher os alfajores de chocolate .